[Chakibe]

Sam1

Je l'ai mange en Tunisie le couscous bessardine. Vraiment il est tres bon

[sam1]

tu peux ns decrire ce quil ya dedans parcque personnellement je ne vois pas.

[amarimaa]

c'est du couscous au poisson je crois et fruits de mer....

[lexilу1975]

svp, envoyez quelques adresses de sites
on vit loin de la maison, on va essayer de retrouver ces odeurs en s'improvisant cuistot

[perplexe]

Grands Chefs à vos ustensiles !
Voici une des recettes que je réussi le mieux , c'est aussi un de mes plats préférés :
Poulet des mille et une nuits :
Pour 4 personnes
1 poulet d' 1,6 kg environ
500 g d'oignons
250 g d'amandes ( en poudre )
100 g de noix ( en poudre )
100 g de chrik ( pain au lait ) , ou biscottes
100 g de sucre
125 g de beurre
100 g de raisins secs
2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger ( mkattar , bien de chez nous )
1 clou de girofle
une cuillerée à café de gingembre
de la muscade ( râpée )
de la canelle ( râpée )

Mettez les raisins secs dans de l'eau chaude pour les faire gonfler
Dans un récipient mélanger les amandes , les noix et les raisins secs
Mouiller le sucre et le chrik (ou biscottes ) avec l'eau de fleur d'oranger
Mélanger le tout .

Videz et nettoyez le poulet , farcissez-le avec ce mélange puis cousez-le

Coupez les oignons en fines lamelles , faites-les revenir quelques minutes dans le beurre , posez le poulet dessus , saupoudrez-le de gingembre , ajoutez le clou de girofle et laissez cuire 1 heure ( bien couvert ) à petit feu

Avant de servir mettez le poulet à dorer au four 20 mn .

C'est près . A table les fins gourmets !!!

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Honni soit qui mal y pense !

[Chakibe]

tikervavine: spécialité kabyle faite à base de boulettes de semoule cuite dans une sauce avec légumes. et à ce qu'il paraît c'est très bon.