cherche pate à pizza réussie

[belkiss]

Salam!!

voila je cherche une recette de pate à pizza réussie j'ai essayé y'a une semaine une que Houria a préparé ( houria de "houriat el matbakh" sur la chaine "fatafeat" ) , je l'ai raté :22: enfin trop epaisse pour moi!

à vos clavier et merci d'avance!!

[lilha]

je viens juste de finir la mienne, là elle repose tranquillou

c'est ma recette a moi alors

pour une grande plaque

500 g de farine
2 c a café de sel
5 ca soupe d'huile d'olive
de la levure de boulanger fraîche ou en granules


dans très grand saladier mettre la farine , former un puits dans lequel tu met le sel, et l'huile d'olive et la levure ( si on prend des granule les mettre a dissoudre dans un peu d'eau chaude avant , pareil pour la fraîche) , tu commence a mélanger avec les main au fur et a mes-sure tu rajoute de l'eau chaude, la pâte doit se décoller facilement des parois du saladier bien la travailler, elle doit être souple et non collante

faire une boule , la fariner et la remettre dans le saladier, puis couvrir d'un torchon propre, elle doit reposer minimum 45 minutes , pour que la pâte de la pizza lève bien il faut que le four soit extra chaud, donc moi je l'allume presque 30 minutes avant de commencer a faire la pizza

j'espère que cette recette te conviendra tiens moi au courant

[belkiss]

Ahh tu m'invite pour la déguster avant que je mette la main à la pâte ?? hihi


la recette que j'ai essayé et presque identique à la tienne à part que j'ai utilisé de l'eau tiède pour ramasser la pâte et aussi y'avait une demi cuillère à café de sucre.

la pâte doit se décoller facilement des parois du saladier bien la travailler, elle doit être souple et non collante

je pense aussi qu'il faudra que je maitrise le "bien la travailler", c'est vrai que l'autre collé un peu!

merci beaucoup Lilha je te fais confiance et je la testerai demain inchallah!!

ps: très mimi le bout de choux sur l'avatar

[lilha]

Ahh tu m'invite pour la déguster avant que je mette la main à la pâte ?? hihi

Marbebik , sa serait avec le plus grand plaisir, je viens juste de la mettre au four

[Bachi]

500 g de farine
2 c a café de sel
5 ca soupe d'huile d'olive
de la levure de boulanger fraîche ou en granules

Ajoute à ça un verre de Seven up....

Et tu verras la différence...

[sassyma]

t'as raison bachi, le seven up est un truc de resto chic!!! je l'ai piqué à zéralda!!!

[lilha]

Ajoute à ça un verre de Seven up....

Et tu verras la différence...

quel est le resultat, parce que le seven up est sucre :22:

[Bachi]

C'est surtout le gaz qui fait lever la pâte et la rend donc plus légère...
Essaie, tu adopteras..

[lilha]

ok , je vais essayer , sa marche avec n'importe qu'elle limonade donc

[absente]

ça marche avec du coca ?

[lilha]

luguna je ne pense pas que le coca donne un truc super :22: , il faut un truc assez neutre et le moins sucré possible, pour ne pas dénaturer le gout de la pâte

[Bachi]

Oui...
Coke, 7 Up, c'est pareil...
La pâte à l'air plus foncée mais cuite, on ne voit plus la différence

[absente]

J'essayerai Lilha ... je te dirai ...

[lilha]

bachi tu veut dire que le gout du coca qui est assez particulier , ne se retrouve pas dans la pâte :22:

luguna, j'ai du coca a la maison je vais faire un echantillon pour voir se que sa donne

[Bachi]

Non, une fois cuite, le gout du Coke disparait...

Autre conseil:
Ne mets le fromage ( Mozarella de préférence) qu'après une première cuisson de la pâte couverte de sauce..