M'touem

500 g de viande de mouton
1 oignon,
1 petite gousse d'ail,
sel, poivre
1 c à café de cumin en poudre
1 c à soupe de smen
1 poignée de pois chiches trempées (à défaut d'amandes mondées grillées...)

Boulettes
250 g de viande hâchée
1/2 gousse d'ail
1 c à café de cumin en poudre
1 oeuf, sel

Dans 1 marmite, faites revenir la viande coupée en morceaux avec l'oignon râpé, le sel, le poivre et le smen. Ajoutez le cumin et 1 verre d'eau
Pelez et pilez la tête d'ail. Ajoutez la à la préparation. Mouillez avec 1/2l d'eau. Jetez y les pois chiches. Laisser cuire 30 mn à feu doux.

Pendant ce temps, façonnez des boulettes avec la viande hâchée, l'ail pilé, le cumin, l'oeuf et le sel.
Plongez ces boulettes dans la sauce, ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez légèrement réduire.

[Thirga.ounevdhou]

C'est un plat que j'aime beaucoup, surtout en mois du Ramadhan.



Bon appétit a tous et saha Ftourkoum.

moi ce que j'aime........... c'est ton pseudo (rêve de printemps) c'est bien ça, non?

[Sabiha]

Chez moi, ce que l'on fait, c'est de cuir les boulettes de viande hachée à la friture, en les passant avant dans la farine. Après, on les incorpore à la sauce qlq minutes. ça donne un goût tout à fait différent.

Saha ftourkoum.