Torta beselq (Tourte aux épinards)

Pour la pâte brisée: 3 bols bien pleins de farine tamisée, 1 bol de beurre ou margarine, 1 oeuf, sel

Farce:
2 bottes d'épinards ou de blettes
75g de beurre (5c à soupe env)
250g de viande hâchée
2 oignons
1 boite de champignons de Paris
1 C à soupe de farine
1 C à soupe de beurre
1 verre de lait +sel, poivre
150g de fromage râpé

Coupez les épinards en fines lamelles
Faites les dorer à la poêle dans une noix de beurre, assaisonnez et mettre de côté
Faites revenir les oignons découpés en rondelles (ils doivent être bien dorés) Ajoutez la viande hachée. Salez, proivrez
Préparez une béchamel avec 1 c à soupe de farine+ 1 c à soupe de beurre, sel, poivre + lait. Laissez épaissir sur feu doux sans arrêter de tourner.
Retirer du feu et ajoutez le mélange viande+oignons, épinards et les champignons
Beurrez un moule à manqué de 30cm env et garnissez en le fond.sur une épaisseur de 5mm env. Conservez l'excès de pâte
Piquez le fond de quelques coups de fourchette.
Etalez la farce sur toute la surface. Saupoudrez de fromage râpé
Couvrez avec le reste de pâte . passez la tarte à l'oeuf battu.
Mettez la à cuire au four à 200°C puis baissez le feu à 150°C (30mn)
Lorsque la pâte est dorée, recouvrez la de papier d'aluminium et continuez la cuisson durant 30mn env

Merci Tin pour la recette au selq, j'aime bien le selq !

ps. Tin, trouve moi une femme comme toi qui sache cuisiner des plats "sophistiqués" jusqu'au khorchef pour les fins de mois difficiles

trouve moi une femme comme toi qui sache cuisiner des plats "sophistiqués" jusqu'au khorchef pour les fins de mois difficiles

Primo je ne suis pas entremetteuse (tu peux plutôt demander à ta maman de te choisir une fille fel hammam ou bien felaârass)

Secundo dolma khorchef ce n'est pas pour boucler des fins de mois. C'est un plat qui est raffiné lorsqu'on sait le préparer.

je reste stoïque et je continuerai à envoyer des recettes, peut-être en apprécieras-tu quelques unes???????

Ahum, ahum ! sans rancune Tin