Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois

15/03/2006, 12h52

1,5 kg de viande d'agneau coupée en morceaux
2 kg d'artichauts
2 kg de petits pois
1 c à café de gingembre
1 pincée de safran
1 gousse d'ail
sel, poivre
3 c à soupe d'huile
l'écorce d'un citron confit
200g d'olives vertes dénoyautées
le jus d'un citron

Verser l'huile dans la cocotte, y faire revenir légèrement les morceaux de viande, saler, poivrer et ajouter le gingembre et le safran.
Mélanger pour imprégner la viande et couvrir d'eau. Cuire 15 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, nettoyer les artichauts et plonger les fonds dans de l'eau citronnée ou vinaigrée. Les cuire à l'eau bouillante salée additionnée de sauce de cuisson de la viande (15 à 20 mn).
Faire cuire les petits pois de la même façon que les artichauts.
Pdt ce temps, faites bouillir les olives vertes 5 mn env
Versez la viande et la sauce dans un plat allant au four; garnir avec les artichauts , les petits pois et les olives; faites cuire à four moyen 60 à 90 minutes où jusqu'à ce que la viande soit tendre.

15/03/2006, 12h57

Allah ye3tik saha

je te le jure c'est de loin mon Tajine prefré !!!
et les ingredients sont parfait il manque vraiment rien.

Mon dieu j'ai faim

15/03/2006, 13h56

Je r^ve de ce plat annonciateur du printemps.
Ah petits pois et coeurs d'artichaut....

15/03/2006, 14h34

Salut Tizi
des kâab leghzel, ça te dirait?

Et toi Zoubir, coeurs d'artichauts ou artichauts de mon coeur ???

15/03/2006, 14h38

combien meme j'adore les kaab ghzal, je prefere les ceder a Zoubir et prendre les "artichauts de mon coeurs"

15/03/2006, 17h28

Je prendrais les deux, mon capitaine!

DZmes Bond · 16/03/2006, 22h27

J'aime ce plat...sans les artichauts

21/03/2006, 15h01

Je l ai faite , hier soir ! Miam ! Merci !

05/04/2006, 09h46

J ai doublement pensé à toi , hier car j ai à nouveau fait ce tajine , pour 15 personnes (; mais j ai utilisé des légumes congelés , plus rapide)!
C était pour un groupe Capverdien ( topic " l été ...) ! qui venait se produire dans ma petite ville !Ce sont des gens charmants ! et en plus , il ont adoré cette recette !

Wacila · 05/04/2006, 11h41

bonjour TIN-HINAN16

trés bon plat merci, par contre je vais enlevé les petits-pois

15/03/2006, 12h52	#1
absente Messages: n/a	Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois 1,5 kg de viande d'agneau coupée en morceaux 2 kg d'artichauts 2 kg de petits pois 1 c à café de gingembre 1 pincée de safran 1 gousse d'ail sel, poivre 3 c à soupe d'huile l'écorce d'un citron confit 200g d'olives vertes dénoyautées le jus d'un citron Verser l'huile dans la cocotte, y faire revenir légèrement les morceaux de viande, saler, poivrer et ajouter le gingembre et le safran. Mélanger pour imprégner la viande et couvrir d'eau. Cuire 15 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire. Pendant ce temps, nettoyer les artichauts et plonger les fonds dans de l'eau citronnée ou vinaigrée. Les cuire à l'eau bouillante salée additionnée de sauce de cuisson de la viande (15 à 20 mn). Faire cuire les petits pois de la même façon que les artichauts. Pdt ce temps, faites bouillir les olives vertes 5 mn env Versez la viande et la sauce dans un plat allant au four; garnir avec les artichauts , les petits pois et les olives; faites cuire à four moyen 60 à 90 minutes où jusqu'à ce que la viande soit tendre.

15/03/2006, 12h57	#2
Tizinissa Messages: n/a	Salut TIN Allah ye3tik saha je te le jure c'est de loin mon Tajine prefré !!! et les ingredients sont parfait il manque vraiment rien. Mon dieu j'ai faim

15/03/2006, 13h56	#3
Zoubir8 Messages: n/a	Tin, mon rêve Je r^ve de ce plat annonciateur du printemps. Ah petits pois et coeurs d'artichaut....

15/03/2006, 14h38	#5
Tizinissa Messages: n/a	Tin combien meme j'adore les kaab ghzal, je prefere les ceder a Zoubir et prendre les "artichauts de mon coeurs"

15/03/2006, 17h28	#6
Zoubir8 Messages: n/a	Tin Je prendrais les deux, mon capitaine!

15/03/2006, 14h34	#4
absente Messages: n/a	Salut Tizi des kâab leghzel, ça te dirait? Et toi Zoubir, coeurs d'artichauts ou artichauts de mon coeur ???

16/03/2006, 22h27	#7
DZmes Bond FA. legend Date d'inscription: septembre 2005 Localisation: Ici et là Messages: 5 406	J'aime ce plat...sans les artichauts __________________ La mauvaise langue n'est jamais à court d'inventions !

21/03/2006, 15h01	#8
elisa Messages: n/a	Tin Je l ai faite , hier soir ! Miam ! Merci !

05/04/2006, 09h46	#9
elisa Messages: n/a	TIN, bonjour ! J ai doublement pensé à toi , hier car j ai à nouveau fait ce tajine , pour 15 personnes (; mais j ai utilisé des légumes congelés , plus rapide)! C était pour un groupe Capverdien ( topic " l été ...) ! qui venait se produire dans ma petite ville !Ce sont des gens charmants ! et en plus , il ont adoré cette recette !

05/04/2006, 11h41	#10
Wacila FA. insider Date d'inscription: mars 2006 Messages: 1 396	bonjour TIN-HINAN16 trés bon plat merci, par contre je vais enlevé les petits-pois

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