15/03/2006, 14h58
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#1 |
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Messages: n/a
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Falafels
Ce sont des boulettes frites de fèves sèches et de pois chiches.
500 g de fèves sèches épluchées 500 g de pois chiches 3 c à soupe de farine 1 bouquet de persil haché huile d'arachide pour friture 1 c à café de piment de Cayenne en poudre 7 gousses d'ail 1 c à café de poivre rouge ou de paprika 1 c à soupe de cumin 1 bouquet de coriandre 1 oignon sel et poivre Laver les fèves et les pois chiches à l'eau froide Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude et laisser tremper 12 à 24 heures à température ambiante en prenant soin de les recouvrir d'eau en comptant 5 cm de plus égoutter; mettre dans une marmite avec 1 c à café de bicarbonate de soude; recouvrir d'eau complètement; ajouter le sel porter l'eau à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fèves et les pois chiches soient tendres (2h env) égoutter; passer les fèves et les pois chiches, la coriandre, l'oignon et l'ail au moulin afin d'obtenir une pâte assez consistante pétrir avec le sel, le poivre, la farine et le paprika; laisser reposer au moins une heure façonner de petites boulettes allongées de 5 cm de longeur par 1,5 cm d'épaisseur faire frire dans l'huile 2 mn environ de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur un peu dorée laisser égoutter sur un papier absorbant. Les falafels peuvent constituer un repas ou on peut faire les boulettes plus petites et les servir en hors-d'oeuvre. c'est très bon, j'adore !!! |
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15/03/2006, 15h27
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#2 |
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FA. veteran
Date d'inscription: novembre 2005
Localisation: quelque part par ici
Messages: 4 557
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Tin,
Qunad est ce que tu viens nous faire la cuisine ? et quand est ce que ton livre parait ? A chacune de tes interventions je salive de plus en plus ........... Donc je te réserve pour tes prochaines vacances . Je propose d'ouvrir un séjour gastonomique et culinaire, j'ai bcp d'amis qui raffolent de la cuisine mediterranéenne, tu fais le cours, je m'occupe de la logistque. Comme les cours seront payants, je te propose de te reverser l'integralité des bénefices pour éditer ton livre et partir au soleil en Spa qqjours . T'es d'accord ?
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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ? E. Dussault |
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15/03/2006, 15h43
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#3 |
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Messages: n/a
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Bonsoir Hellas
mais alors toi, tu es unique !!!!!!!
comme j'aimerais bien pouvoir le faire ! cela ne reste évidemment, qu'un rêve, un souhait, et même une utopie faut que je me réveille !! j'ai toujours souhaité écrire un livre de recettes et le faire éditer: encore un souhait ! qui sait, peut-être un jour deviendra-t-il réalité ? |
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15/03/2006, 15h57
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#4 |
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FA. veteran
Date d'inscription: novembre 2005
Localisation: quelque part par ici
Messages: 4 557
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Tin,
Tu connais le pouvoir de la volonté ??? allez en reparle bientot !
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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ? E. Dussault |
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