La Mona

22/03/2006, 13h45

4 œufs
1 kg de farine
400g de sucre
1/4 L d'huile
4 jus d'orange
1 zeste de citron
1 verres à thé d'eau de fleur d'oranger (ou rhum)
50g de levure de bière
200g de farine
1/2 verre d'eau chaude
un jaune d'œuf, du sucre en morceaux concassé ( pour la décoration )

Préparer le levain:50g de levure de bière, 200g de farine- 1/2 verre d'eau chaude-Bien mélanger et laisser reposer pendant 2 heures
Préparer le sirop: Presser 4 oranges, ajouter 400g de sucre, 4 œufs entiers,le verre à thé d'eau de fleur d'oranger (ou rhum). Bien battre pour obtenir un sirop.
Dans une terrine mettre la farine, faire un puits et ajouter le sirop et le levain.
bien délayer le tout et travailler la pâte pendant 30mn entre les mains enduites d'huile (les mains doivent être toujours huileuses).
Mettre en forme puis badigeonner au jaune d'œuf, ciselez le centre de chaque mona (en croix) et saupoudrez de sucre concassé.
Cuire 30 à 40 min à four chaud

Hellas · 22/03/2006, 14h15

Bonjour Tin,

je ne connais pas du tout la Mona. qunad tu ecris mettre en forme : en forme de quoi ? boule ?

Adhrhar · 22/03/2006, 14h21

Bonjour THIN et Hellas.
Content de vous lire et de constater que THIN nous propose des nouvelles recettes. 9a va mieux ? Bien à vous

22/03/2006, 14h25

je ne suis pas inspirée du tout alors je préfère me "noyer" dans mes recettes et en même temps en faire profiter d'autres

Hellas, tu façonnes les monas en forme de boule (c'est très bon et ça me fait rappeler ma tendre enfance)

22/03/2006, 14h28

Ma mère dit : "tu veux que je te fasses une mouna , ma fille "!
mais c est exactement la même recette , je crois ,car elle cuisine " al boulto"!
c est à dire cuisine orale ! sans doses écrites quelque part!

*Hellas , tu ne connais pas la mouna ???
Ce n est pas une nouvelle recette ! je suis plus algérienne que vous !!

Hellas · 22/03/2006, 14h51

Elisa,

Sans un aucun doute ........

J'ai découvert la cuisine algérienne y'a pas si longtemps de cela. Et....surtout dans les livres et sur FA !!!!!!
Ma maman elle te fait des forets noires, des bavarois.....et des Strudel

mouna-69 · 22/03/2006, 20h15

salam THIN,

Merciiiiiiiiiiiiiiii, pour la recette de la Mona.
Je la cherchais partt, on me l'avais donné une fois, ms c t pas trop ça

Je vais l'essayer ce week-end avec la recette kabyle que K.byl m'avait donné.
Jte garderai une part, si tu passe prendre le café

Au plaisir

23/03/2006, 12h52

@MOUNA
soupe a la viande et aux pois chiches
30 g de beurre
500 g de filet de boeuf ou d'agneau,coupé en cubes de 2 cm
1 gros oignon haché
1 c a s de persil ciselé
2 c a c de paprika
1 c a c de safran
1 c a c poivre noir
1,5 l de fond d'agneau ou de volaille
50 g de pois chiche ayant trempé toute la nuit dans de l'eau
500 g de tomates,pelées,epepinées et concassées
4 c a s jus de citron.
60 g de riz a grains longs.
faire fondre le beurre à feu moyen,y faire revenir la viande,l'oignon,le persil,le paprika,le safran,et le poivre 5 mn en remuant.Mouiller avec le bouillon.Ajouter les pois chiches egouttés,puis les tomates et le jus de citron,porter à ebulliton ,laisser bouillir 10 mn,couvrir et laisser mijoter 1 h à 1 h15 .Ajouter le riz faire cuire 15 à 20 mn.
j'espére que cette fois çi je serai invité à table.merci d'avance

mouna-69 · 23/03/2006, 13h27

merci K.byl

T'assure vrmt trop!!!!!!!!!

24/03/2006, 22h16

Ivawen Ou Leghmoudh Tu Connais?

22/03/2006, 13h45	#1
absente Messages: n/a	La Mona 4 œufs 1 kg de farine 400g de sucre 1/4 L d'huile 4 jus d'orange 1 zeste de citron 1 verres à thé d'eau de fleur d'oranger (ou rhum) 50g de levure de bière 200g de farine 1/2 verre d'eau chaude un jaune d'œuf, du sucre en morceaux concassé ( pour la décoration ) Préparer le levain:50g de levure de bière, 200g de farine- 1/2 verre d'eau chaude-Bien mélanger et laisser reposer pendant 2 heures Préparer le sirop: Presser 4 oranges, ajouter 400g de sucre, 4 œufs entiers,le verre à thé d'eau de fleur d'oranger (ou rhum). Bien battre pour obtenir un sirop. Dans une terrine mettre la farine, faire un puits et ajouter le sirop et le levain. bien délayer le tout et travailler la pâte pendant 30mn entre les mains enduites d'huile (les mains doivent être toujours huileuses). Mettre en forme puis badigeonner au jaune d'œuf, ciselez le centre de chaque mona (en croix) et saupoudrez de sucre concassé. Cuire 30 à 40 min à four chaud

22/03/2006, 14h15	#2
Hellas FA. veteran Date d'inscription: novembre 2005 Localisation: quelque part par ici Messages: 4 558	Bonjour Tin, je ne connais pas du tout la Mona. qunad tu ecris mettre en forme : en forme de quoi ? boule ? __________________ Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ? E. Dussault

22/03/2006, 14h21	#3
Adhrhar FA. legend Date d'inscription: mai 2005 Localisation: Ile de France, Rue cache cache houesss ma telghache Messages: 12 421	Bonjour THIN et Hellas. Content de vous lire et de constater que THIN nous propose des nouvelles recettes. 9a va mieux ? Bien à vous __________________ Je suis père et fais de mon mieux au regard de cette citation : L'exemple, c'est tout ce qu'un père peut faire pour ses enfants. Thomas Mann

22/03/2006, 14h25	#4
absente Messages: n/a	Salut Adhrar, Salut Hellas je ne suis pas inspirée du tout alors je préfère me "noyer" dans mes recettes et en même temps en faire profiter d'autres Hellas, tu façonnes les monas en forme de boule (c'est très bon et ça me fait rappeler ma tendre enfance)

22/03/2006, 14h28	#5
elisa Messages: n/a	salut Tin et hellas ! Ma mère dit : "tu veux que je te fasses une mouna , ma fille "! mais c est exactement la même recette , je crois ,car elle cuisine " al boulto"! c est à dire cuisine orale ! sans doses écrites quelque part! *Hellas , tu ne connais pas la mouna ??? Ce n est pas une nouvelle recette ! je suis plus algérienne que vous !!

22/03/2006, 14h51	#6
Hellas FA. veteran Date d'inscription: novembre 2005 Localisation: quelque part par ici Messages: 4 558	Elisa, Sans un aucun doute ........ J'ai découvert la cuisine algérienne y'a pas si longtemps de cela. Et....surtout dans les livres et sur FA !!!!!! Ma maman elle te fait des forets noires, des bavarois.....et des Strudel __________________ Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ? E. Dussault

22/03/2006, 20h15	#7
mouna-69 FA. visitor Date d'inscription: décembre 2005 Messages: 36	Thin salam THIN, Merciiiiiiiiiiiiiiii, pour la recette de la Mona. Je la cherchais partt, on me l'avais donné une fois, ms c t pas trop ça Je vais l'essayer ce week-end avec la recette kabyle que K.byl m'avait donné. Jte garderai une part, si tu passe prendre le café Au plaisir

23/03/2006, 12h52	#8
k.bil Messages: n/a	@MOUNA soupe a la viande et aux pois chiches 30 g de beurre 500 g de filet de boeuf ou d'agneau,coupé en cubes de 2 cm 1 gros oignon haché 1 c a s de persil ciselé 2 c a c de paprika 1 c a c de safran 1 c a c poivre noir 1,5 l de fond d'agneau ou de volaille 50 g de pois chiche ayant trempé toute la nuit dans de l'eau 500 g de tomates,pelées,epepinées et concassées 4 c a s jus de citron. 60 g de riz a grains longs. faire fondre le beurre à feu moyen,y faire revenir la viande,l'oignon,le persil,le paprika,le safran,et le poivre 5 mn en remuant.Mouiller avec le bouillon.Ajouter les pois chiches egouttés,puis les tomates et le jus de citron,porter à ebulliton ,laisser bouillir 10 mn,couvrir et laisser mijoter 1 h à 1 h15 .Ajouter le riz faire cuire 15 à 20 mn. j'espére que cette fois çi je serai invité à table.merci d'avance

23/03/2006, 13h27	#9
mouna-69 FA. visitor Date d'inscription: décembre 2005 Messages: 36	azul K.byl merci K.byl T'assure vrmt trop!!!!!!!!!

24/03/2006, 22h16	#10
k.bil Messages: n/a	Ivawen Ou Leghmoudh Tu Connais?

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