06/04/2006, 10h46
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#1 |
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Messages: n/a
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Khorchef bel hem (à l'attention d'Adhrar)
500g de viande de mouton
1 botte de cardes (khorchef) 1 oignon 1 verre de pois chiches précuits sel, poivre 1 pincée de cannelle 1 c à soupe de smen ou 1 verre à thé d'huile 1 citron 1 jaune d'oeuf 1/2 botte de persil découpez les cardes en morceaux de 7cm de longueur en prenant soin d'enlever les parties filandreuses les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée avec 1/2 citron dans une cocotte, disposez la viande en morceaux, l'oignon râpé, l'huile, le sel, le poivre et une toute petite pincée de cannelle mouillez avec 1/2 verre d'eau et laisser revenir 10 à 15mn env sur feu doux ajoutez les pois-chiches et 1/2l d'eau retirez les cardes et égouttez les laissez cuire à petit feu et à mi cuisson de la viande, ajoutez les cardes 5mn avant de retirer du feu, versez sur la prépartion le jaune d'oeuf battu avec un peu de sel, 1 filet de citron et le persil finement hâché |
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06/04/2006, 10h54
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#2 |
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FA. legend
Date d'inscription: mai 2005
Localisation: Ile de France, Rue cache cache houesss ma telghache
Messages: 12 421
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Merci notre 5 étoiles nationale et internationale des mets de ma grande kerche.
 Tu sais que mes cardes poussent là devant moi dans mon potager. Humm je le ferai moi même ce menu et le dégusterais à ta santé et en pensant à toi. Longue vie à toi TIN nt3a elhna. Rouhi fi lhna.  
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Je suis père et fais de mon mieux au regard de cette citation : L'exemple, c'est tout ce qu'un père peut faire pour ses enfants. Thomas Mann Dernière modification par Adhrhar 06/04/2006 à 11h05. |
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06/04/2006, 11h03
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#3 |
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Merci Adhrar, tout le plaisir est pour moi
une autre façon de préparer les cardes
500g de viande de mouton 1 botte de cardes (khorchef) 1 tête d'ail 1 c à café de paprika 1 c à café de piment fort 1 c à café de concentré de tomates 1 verre de pois chiches précuits sel, 1 c à soupe de smen ou 1 verre à thé d'huile tu procèdes de la même manière pour la viande et les cardes la sauce est rouge cette fois-ci (tu écrases l'ail au mortier et tu ajoutes tous les ingrédients à la viande sauf, le concentré de tomates que tu mets 15mn avaant la fin de la cuisson du plat) c'est très bon ! Dernière modification par absente 06/04/2006 à 11h13. |
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06/04/2006, 11h07
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#4 |
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svp.comment tu fais pousser des cardes .tu trouves des graines facilement ?
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06/04/2006, 11h14
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#5 |
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FA. legend
Date d'inscription: mai 2005
Localisation: Ile de France, Rue cache cache houesss ma telghache
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@ferrailleur
C’est un vieux monsieur, de Tlemcen, à la retraite qui m’a donner des plants qui lui restaient. Il suffit de planter ces plants comme pour la salade. Ca pousse tout seul. Depuis j’ai laisser monter en graines quelques pieds et j’ai récolté mes propres graines. Je t’en donnerais bien mais je ne sais comment. Je suis en France en région parisienne. Et toi t’es où ? Sinon chez les grainetiers tu peux en trouver je pense.
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Je suis père et fais de mon mieux au regard de cette citation : L'exemple, c'est tout ce qu'un père peut faire pour ses enfants. Thomas Mann |
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06/04/2006, 12h06
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#6 |
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c'est sympa.je vais voir chez jardiland s'ils en ont sinon je te mettrai à contribution.
merci |
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