Riz vapeur à l'orientale

29/08/2006, 11h57

1kg de riz longs grains
1 poulet ou 1kg de gigot de mouton.
1 verre d’huile
2 c à soupe de smen ou de beurre
2 oignons
1 c à café de poivre .
1/2 c à café de cannelle
sel
quelques amandes effilées.

Dans une cocotte, faites revenir, pendant 5mn, le poulet (ou la viande) coupé en morceaux avec l’oignon haché, l’huile, le beurre, le sel, le poivre et la cannelle
Mouillez avec 1 litre ½ d’eau et laisser cuire doucement pendant 1 heure en surveillant le niveau de l’eau.
Pendant ce temps, lavez soigneusement le riz. L’égoutter, l’huiler légèrement et le faire cuire à la vapeur pendant 10 mn dans un couscoussier.
Retirer le couscoussier et arroser le riz d’eau chaude. L'égoutter et le renverser dans une terrine, l’égrener à la main.
Répéter l’opération jusqu’à cuisson du riz (en dernier lieu l’arroser d’eau salée ).
Beurrer généreusement et servir avec la viande.
Arroser de sauce et parsemer d'amandes effilées.

29/08/2006, 12h45

Bonjour TIN,

Oui j'aime bien cette facon de preparer le riz !!

Il y a aussi une version vegetarienne de ce plat

elyas · 29/08/2006, 17h15

Tin hinan

C'est bien de revoir ici tes recettes intéressantes, surtout pour les amateurs comme

Sinon pourquoi tu dis souvent "faite revenir ", le poulet par exemple, je ne vois pas il est parti avant le début de la recette ?

29/08/2006, 20h57

elyas

avec un poulet TIN fait plusieurs sauce !!

Alors ca veut dire faites revenir le poulet de la premiere sauce et mettez le dans la deuxieme ...etc !!

29/08/2006, 11h57	#1
absente Messages: n/a	Riz vapeur à l'orientale 1kg de riz longs grains 1 poulet ou 1kg de gigot de mouton. 1 verre d’huile 2 c à soupe de smen ou de beurre 2 oignons 1 c à café de poivre . 1/2 c à café de cannelle sel quelques amandes effilées. Dans une cocotte, faites revenir, pendant 5mn, le poulet (ou la viande) coupé en morceaux avec l’oignon haché, l’huile, le beurre, le sel, le poivre et la cannelle Mouillez avec 1 litre ½ d’eau et laisser cuire doucement pendant 1 heure en surveillant le niveau de l’eau. Pendant ce temps, lavez soigneusement le riz. L’égoutter, l’huiler légèrement et le faire cuire à la vapeur pendant 10 mn dans un couscoussier. Retirer le couscoussier et arroser le riz d’eau chaude. L'égoutter et le renverser dans une terrine, l’égrener à la main. Répéter l’opération jusqu’à cuisson du riz (en dernier lieu l’arroser d’eau salée ). Beurrer généreusement et servir avec la viande. Arroser de sauce et parsemer d'amandes effilées.

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29/08/2006, 12h45	#2
Tizinissa Messages: n/a	Bonjour TIN, Oui j'aime bien cette facon de preparer le riz !! Il y a aussi une version vegetarienne de ce plat

29/08/2006, 17h15	#3
elyas FA. veteran Date d'inscription: juillet 2005 Messages: 4 146	Tin hinan C'est bien de revoir ici tes recettes intéressantes, surtout pour les amateurs comme Sinon pourquoi tu dis souvent "faite revenir ", le poulet par exemple, je ne vois pas il est parti avant le début de la recette ?

29/08/2006, 20h57	#4
Tizinissa Messages: n/a	elyas avec un poulet TIN fait plusieurs sauce !! Alors ca veut dire faites revenir le poulet de la premiere sauce et mettez le dans la deuxieme ...etc !!