Tighrifine

[Nadifleur]

Recette d'antan et les meilleures d'aujourd'hui!!!

[kaiser]

Temallaline tighrifine ça y va

C est khringo

[TiziSweet]

moi je triche comme toutes les autres....je prends mon mixeur

[Nadifleur]

Bonjour TiziSweet,

Ah bon, j'avais pas penser a cet ustensile... le goût est différent!

[TiziSweet]

coucou nadi

non pas du tout il n'est pas différent..sauf qu'au lieu d'utiliser la main pour pétrir je mixe le tout dans une cocotte et je laisse reposer

[Nadifleur]

C'est plus facile et rapide, TiziSweet

[absente]

Chez nous on appelle çà baghrir, je vous donne une petite astuce aussi pour bien faire fermenté la pâte c'est de remplacer l'eau normale par de l'eau gazeuse, la baghrir sera plus légères et bien gonflé...

d'ailleurs le top c'est de la déguster bien chaude avec du beurre et du miel c'est une tuerie

[kaiser]

au nord est du maroc on l appelle khringo , mais le reste du maroc disent baghrir

[absente]

Chez nous on appelle çà baghrir

d'ailleurs le top c'est de la déguster bien chaude avec du beurre et du miel c'est une tuerie

exacte !!

et le meilleur que j'ai dégusté c'est le baghrir de nas Jijel ..mon Dieu comme il est succulent ..voila j'ai l'eau à la bouche

[sammy]

chez moi on le mange avec du sirop à la cannelle pour le dîner ....un délice

[Fella]

...on l'appelle "baghrir" aussi, chez moi on le manqe avec beurre et miel et aussi avec un sirop et de la cannelle...
...merci Lapi-Lazuli pour l'astuce de l'eau gazeuse...à essayer...

...ben, j'ai eu l'eau à la bouche et là je viens de préparer la pâte...elle se repose....

[Chouan]

Les baghrir, je les fait sur une crêpière électrique et la pâte au KitchenAid équipé de la plate, je met du Perrier et de la levure fraîche de boulanger.
Je retiens la casserole à l'envers dessus pour la rendre plus moelleuse.
Je la couvre chaude avec du beurre demi sel et du miel d'acacia.

PS: On ne met jamais de sucre avec de la levure fraiche, c'est Haram!

[Fella]

PS: On ne met jamais de sucre avec de la levure fraiche, c'est Haram!

...bouh Chouan, je viens de préparer la pâte avec de la levure séchée en grain que j'ai délayé avec de l'eau chaude...par contre j'ai mis une pincée de sucre (ma recette) tu connais le verset qui précise ce "hram" mon premier fou-rire de la journée... merci...
...allez, j'y vais ma pâte est déjà lévée...à plus...

[Chouan]

Fella, je plaisante, mais le verset du Coran existe bien, réfléchis!

[Chouan]

Bon, je donne la réponse! Le sucre et la levure, pendant la levée de la pâte, le sucre devient en partie de l'alcool donc interdit.
Je la sais depuis peu de temps, un jour j'ai fait une brioche et je l'ai laissé lever un peu trop, elle était immangeable, un pâtissier m'a explique que la fermentation avait fait de l'alcool (mauvais en goût) et que c'est ça qui m'a fait louper la pâte.
Qui dit sucre et levure dit alcool.