Vos recettes de Pommes de Terre

[kaiser]

Salam lapi

Makouda on la fait aussi dans ma région

[absente]

Vodka , c est à base de pomme de terre non ?

ah non pas de ça ici !!!! j'ai dit des plats consistants

Merci Matrix et Khoya pour vos participations

Une recette, typiquement algérienne, simple et je l'ai fait gouté à une amie végétarienne depuis elle en fait chaque hiver :

Chteha Batata (Pomme de terre Ail sauce Rouge)

Ingrédients :

• 5 grosses pommes de terre
• 4 à 5 tomates bien mûres
• 6 à 7 gousses d'ail
• 2 cas de tomate concentrée
• sel
• poivre noir
• cumin
• curcuma ou colorant
• huile d'olive
• 1 poignée de pois chiches

Préparation :

Mettre le filet d'huile d'olive dans une marmite et ajouter les tomates coupées en 2 dans le sens de la longueur. Laisser revenir 5 mn à couvert.

Enlever la peau des tomates, les écraser à l'aide d'un presse-purée.
Ajouter alors les ails coupés en 2 et laisser cuire 5 à 10 mn à couvert.

Les écraser à l'aide d'un presse-purée également.
Assaisonner, ajouter la tomate concentrée et les pois chiches.

Ajouter 1 litre 1/2 d'eau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Attention, les pommes de terre absorbent beaucoup la sauce donc s'il ne vous reste pas beaucoup de sauce à la fin, rectifier en ajoutant de l'eau et laisser cuire à nouveau 5mn.
Bon appétit !

ps : pour cette recette, elle existe avec de multiples variantes, on peut y ajouter du chou fleur ( le plat c'est djouez avec les carottes), ou bien de la jalbana (petit pois), des fèves aussi, de la viande, el selq (épinards) et j'ai même vu avec el fliyou (pouliot)... chacun y rajoute un légumes selon ses goûts...

[absente]

Salam lapi

Makouda on la fait aussi dans ma région

salam

oui il me semble que c'est une entrée - plat typiquement berbère

[kaiser]

Toute la cuisine maghrébine est berbère

[Nuit_Bleue]

Bonjour

Batata harra (pomme de terre épicées) façon recette libanaise ,je vous propose une délicieuse recette libanaise de pomme de terre , facile a préparer et délicieuse , sa ressemble a batata mcharmla(recette Algérienne) pour ceux qui connaisse

Ingrédients
1 kilo de pomme de terre bien lavées et couper en cubes
2 bouquets de coriandre fraiche ciseler
5 a 6 gousses d’ail écrasées
1 cuil a c de coriandre sèche
1 cuil a c de piment rouge fort
1/4 de tasse de jus de citron
sel
1/4 de tasse d’huile pour revenir la coriandre et l’ail
Huile pour frire les pommes de terre

préparation:
Faites frire la pomme de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes
d’autre part , faite chauffer l’huile et faites y revenir l’ail et la coriandre ciselée pendant une a 2 minute , Ajoutez la coriandre sèches , le jus de citron le sel le piment rouge forts
versez la sauce au dessus des pommes de terre frites et mélanger ,
servez chaud


http://img11.hostingpics.net/pics/14...alibanaise.jpg

[Fella]

bonjour...

...Lapi-Lazuli j'y avais pensé à batata ch'tit7a, super tu viens de la poster , on peut aussi battre un œuf et le mettre à la fin de la cuisson, c'est un plat très simple mais bien bon...
...Khoya, aussi ta recette est excellente, je la prépare de temps à autre et avec pareils ingrédients, à Alger on l'appelle "batata m'chermla"

[naw08]

salam

j'adore la batata koucha, w ta3i bnina