Recette d'une tarte aux fraises?

soleillune · 01/06/2007, 01h51

voila tout est dans le titre, est ce quelqu'un aurait une bonne recette de tarte aux fraises.
merci à vous

01/06/2007, 14h32

Bonjour Soleillune,

celle que je fais moi est la classique: Pâte sablée, crème patissière, Fraises et nappage. J'en fais souvent c'est au coup d'oeil mais je vais essayer de te donner des mesures exactes....

Tarte aux fraises

Pâte sablée: (tu peux l'acheter toute faite si tu n'as pas bcp de temps)

250gr de farine
125 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf

Crème patissière:
500ml de ml de lait
50g de maizena
3jaunes d'oeufs
2sachets sucre vanillé
20g de sucre

Garniture:
500gr de fraises
Gelée de groseilles (ou à defaut faire un sirop épais avec quelques fraises et du sucre)

Préparation:

A la main ou au robot.

Melanger le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé pour obtenir une crème.
Ajouter l'oeuf.
Puis la farine.

Rouler la pâte en boule, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 1 à 3 heures (je ne le fais pas toujours mais la pête est plus ferme après...).

Beurrer et fariner un moule à tarte (de 22 cm de diamètre environ) ou tapisser de papier cuisson.
Etaler la pâte au rouleau et disposer dans le moule, en relevant bien les bords.

Cuir à blanc.

Une fois le fond de tarte cuit laisser refroidir .
Laver et débarasser les fraises de leur queue et les couper en deux.

Préparer la crème patissière:
Dans une casserole mélanger: la maizenes les jaunes d'oeuf, la vanille le sucre avec un peu de lait pour bien faire dissoudre les incrédients.
Ajouter le reste du lait et mettre sur un feu moyen, m"langer avec une spatule jusqu'à ce que la crème aura pris (elle devient épaisse ).

Retirer du feu.
Verser sur le fond de tarte et harmoniser la surface avec une cuillère ou une spatule.

Disposer les moitiés de fraise sur la tarte en faisant des cercles concentriques.

faire fondre deux cuillères à soupe de gelée de groseille sur feux doux (ou au micro ondes) verser au dessus de la tarte et étaler délicatement avec un pinceau à patisserie.

Voilà j'espère que tu l'apprécieras.

Bon appétit!

soleillune · 01/06/2007, 21h53

merci chevalblanc
je vais l'essayer

Nedjma · 01/06/2007, 22h59

Bonjour chevalblanc

comment vas tu ??

ta recette parait trés facile

je l'essayerai le plutot possible

mais y'a un probleme y'a pas de maizéna a montréal

et le sucre vanillé , je pourrai le remplacer avec autre chose ......??????

sissouh · 01/06/2007, 23h38

Ki Raki? Labess?

J'ai trouvé ça pour toi:

Citation:

La Maïzena est une marque déposée. On la trouve sous ce nom et cette marque dans toutes les épiceries latino-américaine à Montréal.

01/06/2007, 23h39

Bonsoir Nedjma,

Je vais bien merci et toi?

Pour ce qui est de la maizena, tu as deux solutions:

-ici en France il existe des préparation en poudre pour crème patissière tu n'a qu'à dissoudre le sachet dans le lait et tu rajoute du sucre. Si vous avez ça, c'est bon tu gagnera même du temps comme ça).

-Sinon tu remplace par du fécule de pommes de terre.

Le sucre vanillé tu peux remplacer par un zeste de citron, et même si tu ne met rien je ne pense pas que ca affecterai tellementle gout de la tarte surtout si tes fraises son bien parfumées.

meliz · 01/06/2007, 23h43

Nedjma

tu peux remplacer l'équivalent des sachets par du sucre normal et mettre une gousse de vanille fendue.

Je fais la tarte aux fraises exactement de la même manière. Je laisse ma crème patissière bien refroidir avant de l'étaler sur le fond de tarte, elle est plus épaisse comme ça et elle ramollit pas le fond de tarte en l'imbibant.

01/06/2007, 23h48

Bonsoir Minnie,

Si tu la laisses refroidir, elle gèle après tu seras obligée de la "casser" pour l'étater et elle n'aura pas une surface uniforme, moi j'aime pas beaucoup quand c'est comme ça, mais c'est juste question de goût et de préférence.

Je la verse encore chaude quelques instants après l'avoir retirée du feu, quand je met les fraises dessus( coté coupé vers le bas) elles s'enfoncent un peu dans la crème, j'aime bien....

On peut si on on a de belles fraises bien fermes et petites les mettre à l'envers, coté bombé vers le bas, c'est joli aussi...

Nedjma · 04/06/2007, 00h09

Merci beaucoup sissouh

dés que j'aurai un moment j'irai faire 1 tour dans l'epicerie latino américaine ....

Chevalblanc , ca se voit que tu t'y connais trés bien dans les tartes ....

et Merci Minnie pour le conseil

Vous etes toutes adorables ..........

damLaguL · 04/06/2007, 01h04

ma mere fait des tartes aux fruits

01/06/2007, 01h51	#1
soleillune FA. friend Date d'inscription: septembre 2006 Messages: 468	Recette d'une tarte aux fraises? voila tout est dans le titre, est ce quelqu'un aurait une bonne recette de tarte aux fraises. merci à vous

01/06/2007, 22h59	#4
Nedjma FA. veteran Date d'inscription: janvier 2005 Messages: 4 932	Bonjour chevalblanc comment vas tu ?? ta recette parait trés facile je l'essayerai le plutot possible mais y'a un probleme y'a pas de maizéna a montréal et le sucre vanillé , je pourrai le remplacer avec autre chose ......?????? Dernière modification par Nedjma 01/06/2007 à 23h02.

01/06/2007, 23h43	#7
meliz Impoliticallycorrect Date d'inscription: août 2006 Messages: 1 703	Bonsoir Nedjma tu peux remplacer l'équivalent des sachets par du sucre normal et mettre une gousse de vanille fendue. Je fais la tarte aux fraises exactement de la même manière. Je laisse ma crème patissière bien refroidir avant de l'étaler sur le fond de tarte, elle est plus épaisse comme ça et elle ramollit pas le fond de tarte en l'imbibant. Dernière modification par meliz 05/06/2007 à 12h51.

04/06/2007, 01h04	#10
damLaguL la rose rouge Date d'inscription: janvier 2005 Localisation: paris Messages: 11 451	ma mere fait des tartes aux fruits __________________ Chaque pétales de cette rose correspond à tout l'amour qui nous unit depuis le premier jour . Donc il ne pourra à jamais se fâner.

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01/06/2007, 14h32	#2
chevalblanc Messages: n/a	Bonjour Soleillune, celle que je fais moi est la classique: Pâte sablée, crème patissière, Fraises et nappage. J'en fais souvent c'est au coup d'oeil mais je vais essayer de te donner des mesures exactes.... Tarte aux fraises Pâte sablée: (tu peux l'acheter toute faite si tu n'as pas bcp de temps) 250gr de farine 125 gr de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf Crème patissière: 500ml de ml de lait 50g de maizena 3jaunes d'oeufs 2sachets sucre vanillé 20g de sucre Garniture: 500gr de fraises Gelée de groseilles (ou à defaut faire un sirop épais avec quelques fraises et du sucre) Préparation: A la main ou au robot. Melanger le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé pour obtenir une crème. Ajouter l'oeuf. Puis la farine. Rouler la pâte en boule, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 1 à 3 heures (je ne le fais pas toujours mais la pête est plus ferme après...). Beurrer et fariner un moule à tarte (de 22 cm de diamètre environ) ou tapisser de papier cuisson. Etaler la pâte au rouleau et disposer dans le moule, en relevant bien les bords. Cuir à blanc. Une fois le fond de tarte cuit laisser refroidir . Laver et débarasser les fraises de leur queue et les couper en deux. Préparer la crème patissière: Dans une casserole mélanger: la maizenes les jaunes d'oeuf, la vanille le sucre avec un peu de lait pour bien faire dissoudre les incrédients. Ajouter le reste du lait et mettre sur un feu moyen, m"langer avec une spatule jusqu'à ce que la crème aura pris (elle devient épaisse ). Retirer du feu. Verser sur le fond de tarte et harmoniser la surface avec une cuillère ou une spatule. Disposer les moitiés de fraise sur la tarte en faisant des cercles concentriques. faire fondre deux cuillères à soupe de gelée de groseille sur feux doux (ou au micro ondes) verser au dessus de la tarte et étaler délicatement avec un pinceau à patisserie. Voilà j'espère que tu l'apprécieras. Bon appétit!

01/06/2007, 21h53	#3
soleillune FA. friend Date d'inscription: septembre 2006 Messages: 468	merci chevalblanc je vais l'essayer

01/06/2007, 23h39	#6
chevalblanc Messages: n/a	Bonsoir Nedjma, Je vais bien merci et toi? Pour ce qui est de la maizena, tu as deux solutions: -ici en France il existe des préparation en poudre pour crème patissière tu n'a qu'à dissoudre le sachet dans le lait et tu rajoute du sucre. Si vous avez ça, c'est bon tu gagnera même du temps comme ça). -Sinon tu remplace par du fécule de pommes de terre. Le sucre vanillé tu peux remplacer par un zeste de citron, et même si tu ne met rien je ne pense pas que ca affecterai tellementle gout de la tarte surtout si tes fraises son bien parfumées.

01/06/2007, 23h48	#8
chevalblanc Messages: n/a	Bonsoir Minnie, Si tu la laisses refroidir, elle gèle après tu seras obligée de la "casser" pour l'étater et elle n'aura pas une surface uniforme, moi j'aime pas beaucoup quand c'est comme ça, mais c'est juste question de goût et de préférence. Je la verse encore chaude quelques instants après l'avoir retirée du feu, quand je met les fraises dessus( coté coupé vers le bas) elles s'enfoncent un peu dans la crème, j'aime bien.... On peut si on on a de belles fraises bien fermes et petites les mettre à l'envers, coté bombé vers le bas, c'est joli aussi...

04/06/2007, 00h09	#9
Nedjma FA. veteran Date d'inscription: janvier 2005 Messages: 4 932	Merci beaucoup sissouh dés que j'aurai un moment j'irai faire 1 tour dans l'epicerie latino américaine .... Chevalblanc , ca se voit que tu t'y connais trés bien dans les tartes .... et Merci Minnie pour le conseil Vous etes toutes adorables ..........