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DZmes Bond · 19/09/2007, 17h01

J'ai oublié le nom de ces galettes qu'on fait frire. Elles sont faites à base de pomme de terre, persil, oignon peut-être et on les fait frire quelques minutes.

J'ai besoin de cette recette pour faire plaisir à mon estomac !

lilha · 19/09/2007, 17h07

a blida en appel sa markouda enfin je crois

Faïrouze · 19/09/2007, 17h08

Bouhhhhh Djames Bond lah y twerheume...

Pour la recette la voici ( je l'avais chopé sur le net et essayé: Promis ça marche!!)

Il vous faut...

• 2 oeufs,
• 40 g de farine,
• 600 g de pommes de terre,
• 15 cl de lait,
• 10 cl de crème fraîche liquide,• De l'ail moulu,
• Du sel,
• Du poivre,
• Du persil,
• Des noix de muscade.
Préparation

Commencez par laver les pommes de terre, les éplucher puis coupez-les en gros morceaux. Placez-les dans votre cocote minute dans 4 cm d'eau salée et faites-les cuire 8 / 10 minutes. Egouttez-les et passez-les au mixeur (grille moyenne) de façon à obtenir une purée onctueuse. Cassez les deux oeufs dans un bol et battez-les en omelette. Mettez la purée dans un saladier, faites un petit puits au centre et versez-y les deux oeufs avec la farine, le lait, la crème fraîche liquide, l'ail et le persil.
Mélangez énergiquement de façon à obtenir une purée bien homogène et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre.

Cuisson
Versez une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et laissez-la chauffer quelques instants avant de faire cuire les galettes. Procédez alors en versant dans la poêle la valeur d'une grosse cuillère à soupe de purée pour chaque galette. Retournez-les lorsqu'elles commencent tout juste à dorer, une face, puis la seconde. Une fois les deux faces bien cuites, laissez les galettes encore un petit peu sur le feu pour les dorer uniformément.
Les galettes de pommes de terre se servent chaudes. Aussi, placez-les au fur et à mesure de la cuisson dans une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante.

Le conseil du Chef

Le truc est d'intercaler une feuille de papier absorbant entre les couches de galette pour récupérer une partie des matières grasses de la cuisson.

DZmes Bond · 19/09/2007, 17h29

lilha et Faïrouze : Mon estomac m'ordonne de m'incliner devant vous.

MERCI ! Markouda...hummmmmmmmmm !

¤ Babyface ¤ · 20/09/2007, 04h56

Rien n'à rajouter à la recette de Faïrouze!
Sinon, à Alger, on dit heniwenate

19/09/2007, 17h01	#1
DZmes Bond FA. legend Date d'inscription: septembre 2005 Localisation: Ici et là Messages: 5 403	HELP - Galettes aux pommes de terre ! J'ai oublié le nom de ces galettes qu'on fait frire. Elles sont faites à base de pomme de terre, persil, oignon peut-être et on les fait frire quelques minutes. J'ai besoin de cette recette pour faire plaisir à mon estomac ! __________________ La mauvaise langue n'est jamais à court d'inventions !

19/09/2007, 17h07	#2
lilha FA. legend Date d'inscription: octobre 2006 Localisation: 4012 rue des etoiles Filantes 358749wx vers le ciel Messages: 6 567	a blida en appel sa markouda enfin je crois __________________ Waiiiiiiii je sais je suis une copieuse .... et alors ....

19/09/2007, 17h08	#3
Faïrouze FA. insider Date d'inscription: mars 2007 Messages: 765	Bouhhhhh Djames Bond lah y twerheume... Pour la recette la voici ( je l'avais chopé sur le net et essayé: Promis ça marche!!) Il vous faut... • 2 oeufs, • 40 g de farine, • 600 g de pommes de terre, • 15 cl de lait, • 10 cl de crème fraîche liquide,• De l'ail moulu, • Du sel, • Du poivre, • Du persil, • Des noix de muscade. Préparation Commencez par laver les pommes de terre, les éplucher puis coupez-les en gros morceaux. Placez-les dans votre cocote minute dans 4 cm d'eau salée et faites-les cuire 8 / 10 minutes. Egouttez-les et passez-les au mixeur (grille moyenne) de façon à obtenir une purée onctueuse. Cassez les deux oeufs dans un bol et battez-les en omelette. Mettez la purée dans un saladier, faites un petit puits au centre et versez-y les deux oeufs avec la farine, le lait, la crème fraîche liquide, l'ail et le persil. Mélangez énergiquement de façon à obtenir une purée bien homogène et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre. Cuisson Versez une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et laissez-la chauffer quelques instants avant de faire cuire les galettes. Procédez alors en versant dans la poêle la valeur d'une grosse cuillère à soupe de purée pour chaque galette. Retournez-les lorsqu'elles commencent tout juste à dorer, une face, puis la seconde. Une fois les deux faces bien cuites, laissez les galettes encore un petit peu sur le feu pour les dorer uniformément. Les galettes de pommes de terre se servent chaudes. Aussi, placez-les au fur et à mesure de la cuisson dans une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante. Le conseil du Chef Le truc est d'intercaler une feuille de papier absorbant entre les couches de galette pour récupérer une partie des matières grasses de la cuisson. __________________ Le capitalisme a survécu au communisme. Il ne lui reste plus qu'à se dévorer lui-même. Charles Bukowski. Investir dans l'agriculture et acheter des machines pour les felahs. Imran (18/10/07)

19/09/2007, 17h29	#4
DZmes Bond FA. legend Date d'inscription: septembre 2005 Localisation: Ici et là Messages: 5 403	lilha et Faïrouze : Mon estomac m'ordonne de m'incliner devant vous. MERCI ! Markouda...hummmmmmmmmm ! __________________ La mauvaise langue n'est jamais à court d'inventions !

20/09/2007, 04h56	#5
¤ Babyface ¤ FA. friend Date d'inscription: août 2006 Localisation: Montreal Messages: 152	Rien n'à rajouter à la recette de Faïrouze! Sinon, à Alger, on dit heniwenate __________________ ~¤ Une opinion n'est choquante que lorsqu'elle est une conviction ¤~

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