Recette : superbe gateaux de l'Aïd

*SePhOrA* · 08/10/2007, 20h04

M'KHABEZ AU FLAN

les ingrédients :

4 paquets de flan 50 g de chacun
250g de margarine ou beurre
4 œufs
1 zeste de citron
2 paquets de levure chimiques
400 g de farine
le glaçage :
2 blanc d'œufs
1 jus de citron
200g de sucre glace

la garniture :

des perles argentée

Remarque :
On peut aussi tremper les gâteaux dans du sirop de sucre (cherbet) et les enrober de sucre glace, comme pour le Maqrout el louz au lieu du glaçage.

La préparation :

Mélanger œufs, le flan et le zeste de citron. Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage. Ajouter la farine, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter au besoin de la farine. Former un boudin et couper en losanges comme pour les maqrout. Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Cuire à four modéré pendant 10 à 15 mn
Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre les 2 blancs d'œufs en neige. Ajouter le jus d'un citron et continuer à battre . Ajouter 200 g de sucre glace, en continuant à battre jusqu'à obtention d'un glaçage consistant.
Une fois les gâteaux cuits, les retirer du four et les enrober de glaçage. Mettre une perle argentée sur le dessus de chaque gâteau.

*SePhOrA* · 08/10/2007, 20h08

M'CHAWEK A LA CONFITURE

les ingrédients:

500g à 700g de farine
400g de beurre ramolli
250g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
1sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé ou 1/2 càc de vanille en poudre
1 zeste de citron
jus d'1 demi citron
250g d'amandes écrasées non mondées

la garniture:

confiture d'abricot
50g de sucre en poudre

la préparation:

pour la pate:

Dans un récipient mélangez le beurre et les sucre et travaillez jusqu'à
l'obtention d'une pommade, esuite ajoutez les jaunes d'oeufs un par un
en travaillant bien à la main, rajoutez ensuite les oeufs et bien mélangez
ajoutez le jus et le zeste de citron.

Incorporez la farineet la levure petit à petit en malaxant bien avec la main
si la quantité de farine (500g) est insufisante vous pouvez ajoutez plus
jusqu'à l'obtention d'une pate molle et non collante
laissez reposer 1/4h.

En ce moment: prenez une petite casserole y versez la confiture et le sucre en remuant sur le feu jusqu'à l'ébullition
remuez pendant 10mn
retrez du feu et laissez tiédir

Préchauffez le four à 150°
formez des boules de la pate à la grosseur d'une noix mettez les dans les blancs d'oeufs puis enrobez les dans du l'amandes, et avec votre doigt faites un trou un peu profond au milieu de chaque boule
disposez les dans une plaque farinée
faire cuire au four

pour la garniture:

dés que les gateaux sont refroidi, à l'aide d'une cuillère à café mettez
dans le trou une demi cuillère de confiture
laissez refroidir
et servez avec du café ou du thé à la menthe

*SePhOrA* · 08/10/2007, 20h11

GATEAU COEUR AU VETEMENTS DE CLOwN

les ingrédients:

250g de beure ramolli
2 jaunes d'oeufs
2oeufs enties
200g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250g de maizena
250 g de farine
1 levure chimique

pour la garniture:

du chocolat fondut
du cacahuettes écrasées

la préparation:

tavaillez le beure et les sucres trés bien jusqu'à l'obtention d'une pommade, ensuite ajoutez les jaunes d'oeufs puis les oeufs entier
un par un en mélageant sans arret.

Incorporez la maizena, la levure puis la farine
vous obtiendrez une pate molle non collate
sur un plan mettez la farine et étalez la pate à l'aide d'un rouleau
à l'épaisseur d'un centimètre, et avec un emporte pièce
formez des coeurs
disposez les dans une plaque farinée
cuire au four préchauffé à 150°

laissez refroidir et étalez la moitié du coeur avec du chocolat
et saupoudrez de cacahuettes.

*SePhOrA* · 08/10/2007, 20h16

GATEAU AU CACAHUETTES EN FORME D'UNE ROBE D'ABEILLE

les ingredients:

250g de beurre ramolli
2 verres à thé de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 gros oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 sachet de levure chimique
2 verres à thé de mmaizena
la farine

pour la garniture:

du cacahuettes non mondés et écrasées
du chocolat fondu

la préparation:

dans un récipient mélangez le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'une pommade, puis ajoutes les jaunes d'oeufs un par un ensuite rajoutez l'oeuf et bien travaillez.

Incorporez la maizena et la levure en mélangeant bien à la main
et à la fin ajoutez la farine jusqu'à l'obtentio d'une pate molle et non collante, elle ne doit etre pas dur.

faites des boules à la grosseur d'une noix puis les transformez en doigt
à la longueur d'une datte

Mettez les dans les blancs d'oeufs restant puis enrobez les dans du cacahuettes

Mettez les dans une plaque farinée
et faites les cuire au four préchauffé à 150°

Laissez refroidir puis faites un zigzague de chocolat à l'aide d'une poche à douille
laissez sécher et servez avec du café ou du thé à la menthe

bleu_ciel · 08/10/2007, 21h52

wow Sephora, koul sbaa bsenaa!!!

euh, t'as la recette du makroute? c'est mon gateau préféré le jour de l'aid.

*SePhOrA* · 08/10/2007, 22h00

Voici pour toi bleu ciel

Makrout aux dattes

- 1kg de semoule fine
- 500g de pâte de datte
- 125 gr de beurre
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 c. à café rase de cannelle en poudre
- 1 c. à café de soupe de sucre cristaline
- 2 verres d'eau tiède
- 1 pincée de sel
Faire griller la semoule à sec dans une poêle à feu doux tout en la remuant sans arrêt. Ramollir si nécessaire la pâte de dattes en la malaxant et y incorporer l'eau de fleurs d'oranger, la cannelle et le sucre.
Pétrir la pâte de semoule avec le beurre et le sel, puis mouiller. Pétrir encore assez longtemps, pour assouplir la pâte. L'étaler ensuite de façon à obtenir une bande de 8 cm de large, assez épaisse (3-4 cm de hauteur). Appuyer avec le pouce sur la pâte de façon à tracer dans la longueur, au milieu de la bande, un sillon dans lequel on étale la pâte de dattes roulée, sans en mettre trop près des bords. Plier ensuite la bande dans le sens de la longueur et fermer les bords en les pinçant. Rouler ensuite la bande pour obtenir un cylindre homogène qu'il faut aplatir légèrement avec une abaisse pâte pour makrout. Découpez alors ce rouleau en tenant le couteau en biais de façon à obtenir des tranches en forme de losanges. Mettre au four à une puissance réduite (cuisson douce) sur une plaque à mi-hauteur du four, faire cuire 20 minutes environ.
Faire un sirop d'eau de fleur d'oranger et de miel, et tremper légèrement les makrouts dedans. Laisser les makrout égouter et s'imbiber de miel, et disposer dans un plat et servir.

bleu_ciel · 08/10/2007, 22h05

Citation:

Voici pour toi bleu ciel

hummmm merci bcp Sephora!!

c'est vraiment compliqué a preparer ce makrout,domage

cycas · 08/10/2007, 23h32

bsoir sephora

tu fais beaucoup de gato je suppose ou simplement lors des occasions,

watik saha

comment fait on pour avoir un bon glaçage brillant
merci

*SePhOrA* · 08/10/2007, 23h51

je les fais que pour les occasions le plus souvent.

Et bien pour le glacage, d'après un topic ouvert sur le sujet, il faut rajouté un peu d'huile

.

je souligne que ces gâteaux viennent d'une constantinoise. hihihi je lui ai chipé

algerienne1977 · 09/10/2007, 00h22

Ya3tik saha séphora

Ca a l'air très bon tout ca !!

Plus que 5 minutes avant leftour, chahitini !

Saha f'torkom

08/10/2007, 20h04	#1
SePhOrA FA. friend Date d'inscription: octobre 2007 Localisation: rayon des cosmétiques, 2 ème allé à gauche Messages: 125	Recette : superbe gateaux de l'Aïd M'KHABEZ AU FLAN les ingrédients : 4 paquets de flan 50 g de chacun 250g de margarine ou beurre 4 œufs 1 zeste de citron 2 paquets de levure chimiques 400 g de farine le glaçage : 2 blanc d'œufs 1 jus de citron 200g de sucre glace la garniture : des perles argentée Remarque : On peut aussi tremper les gâteaux dans du sirop de sucre (cherbet) et les enrober de sucre glace, comme pour le Maqrout el louz au lieu du glaçage. La préparation : Mélanger œufs, le flan et le zeste de citron. Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage. Ajouter la farine, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter au besoin de la farine. Former un boudin et couper en losanges comme pour les maqrout. Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Cuire à four modéré pendant 10 à 15 mn Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre les 2 blancs d'œufs en neige. Ajouter le jus d'un citron et continuer à battre . Ajouter 200 g de sucre glace, en continuant à battre jusqu'à obtention d'un glaçage consistant. Une fois les gâteaux cuits, les retirer du four et les enrober de glaçage. Mettre une perle argentée sur le dessus de chaque gâteau. __________________ *Dans la nuit noire, sur la pierre noire, une fourmi noire. Dieu la voit.*

08/10/2007, 20h08	#2
SePhOrA FA. friend Date d'inscription: octobre 2007 Localisation: rayon des cosmétiques, 2 ème allé à gauche Messages: 125	M'CHAWEK A LA CONFITURE les ingrédients: 500g à 700g de farine 400g de beurre ramolli 250g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 1sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé ou 1/2 càc de vanille en poudre 1 zeste de citron jus d'1 demi citron 250g d'amandes écrasées non mondées la garniture: confiture d'abricot 50g de sucre en poudre la préparation: *pour la pate:* Dans un récipient mélangez le beurre et les sucre et travaillez jusqu'à l'obtention d'une pommade, esuite ajoutez les jaunes d'oeufs un par un en travaillant bien à la main, rajoutez ensuite les oeufs et bien mélangez ajoutez le jus et le zeste de citron. Incorporez la farineet la levure petit à petit en malaxant bien avec la main si la quantité de farine (500g) est insufisante vous pouvez ajoutez plus jusqu'à l'obtention d'une pate molle et non collante laissez reposer 1/4h. En ce moment: prenez une petite casserole y versez la confiture et le sucre en remuant sur le feu jusqu'à l'ébullition remuez pendant 10mn retrez du feu et laissez tiédir Préchauffez le four à 150° formez des boules de la pate à la grosseur d'une noix mettez les dans les blancs d'oeufs puis enrobez les dans du l'amandes, et avec votre doigt faites un trou un peu profond au milieu de chaque boule disposez les dans une plaque farinée faire cuire au four *pour la garniture:* dés que les gateaux sont refroidi, à l'aide d'une cuillère à café mettez dans le trou une demi cuillère de confiture laissez refroidir et servez avec du café ou du thé à la menthe __________________ *Dans la nuit noire, sur la pierre noire, une fourmi noire. Dieu la voit.*

08/10/2007, 20h11	#3
SePhOrA FA. friend Date d'inscription: octobre 2007 Localisation: rayon des cosmétiques, 2 ème allé à gauche Messages: 125	GATEAU COEUR AU VETEMENTS DE CLOwN les ingrédients: 250g de beure ramolli 2 jaunes d'oeufs 2oeufs enties 200g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 250g de maizena 250 g de farine 1 levure chimique pour la garniture: du chocolat fondut du cacahuettes écrasées *la préparation:* tavaillez le beure et les sucres trés bien jusqu'à l'obtention d'une pommade, ensuite ajoutez les jaunes d'oeufs puis les oeufs entier un par un en mélageant sans arret. Incorporez la maizena, la levure puis la farine vous obtiendrez une pate molle non collate sur un plan mettez la farine et étalez la pate à l'aide d'un rouleau à l'épaisseur d'un centimètre, et avec un emporte pièce formez des coeurs disposez les dans une plaque farinée cuire au four préchauffé à 150° laissez refroidir et étalez la moitié du coeur avec du chocolat et saupoudrez de cacahuettes. __________________ *Dans la nuit noire, sur la pierre noire, une fourmi noire. Dieu la voit.*

08/10/2007, 20h16	#4
SePhOrA FA. friend Date d'inscription: octobre 2007 Localisation: rayon des cosmétiques, 2 ème allé à gauche Messages: 125	GATEAU AU CACAHUETTES EN FORME D'UNE ROBE D'ABEILLE les ingredients: 250g de beurre ramolli 2 verres à thé de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gros oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 sachet de levure chimique 2 verres à thé de mmaizena la farine pour la garniture: du cacahuettes non mondés et écrasées du chocolat fondu la préparation: dans un récipient mélangez le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'une pommade, puis ajoutes les jaunes d'oeufs un par un ensuite rajoutez l'oeuf et bien travaillez. Incorporez la maizena et la levure en mélangeant bien à la main et à la fin ajoutez la farine jusqu'à l'obtentio d'une pate molle et non collante, elle ne doit etre pas dur. faites des boules à la grosseur d'une noix puis les transformez en doigt à la longueur d'une datte Mettez les dans les blancs d'oeufs restant puis enrobez les dans du cacahuettes Mettez les dans une plaque farinée et faites les cuire au four préchauffé à 150° Laissez refroidir puis faites un zigzague de chocolat à l'aide d'une poche à douille laissez sécher et servez avec du café ou du thé à la menthe __________________ *Dans la nuit noire, sur la pierre noire, une fourmi noire. Dieu la voit.*

08/10/2007, 21h52	#5
bleu_ciel FA. visitor Date d'inscription: mai 2006 Localisation: Montrèal Messages: 58	wow Sephora, koul sbaa bsenaa!!! euh, t'as la recette du makroute? c'est mon gateau préféré le jour de l'aid. __________________ Je suis Algerien parceque je le vaux bien!!

08/10/2007, 22h00	#6
SePhOrA FA. friend Date d'inscription: octobre 2007 Localisation: rayon des cosmétiques, 2 ème allé à gauche Messages: 125	Voici pour toi *bleu ciel* Makrout aux dattes - 1kg de semoule fine - 500g de pâte de datte - 125 gr de beurre - 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 c. à café rase de cannelle en poudre - 1 c. à café de soupe de sucre cristaline - 2 verres d'eau tiède - 1 pincée de sel Faire griller la semoule à sec dans une poêle à feu doux tout en la remuant sans arrêt. Ramollir si nécessaire la pâte de dattes en la malaxant et y incorporer l'eau de fleurs d'oranger, la cannelle et le sucre. Pétrir la pâte de semoule avec le beurre et le sel, puis mouiller. Pétrir encore assez longtemps, pour assouplir la pâte. L'étaler ensuite de façon à obtenir une bande de 8 cm de large, assez épaisse (3-4 cm de hauteur). Appuyer avec le pouce sur la pâte de façon à tracer dans la longueur, au milieu de la bande, un sillon dans lequel on étale la pâte de dattes roulée, sans en mettre trop près des bords. Plier ensuite la bande dans le sens de la longueur et fermer les bords en les pinçant. Rouler ensuite la bande pour obtenir un cylindre homogène qu'il faut aplatir légèrement avec une abaisse pâte pour makrout. Découpez alors ce rouleau en tenant le couteau en biais de façon à obtenir des tranches en forme de losanges. Mettre au four à une puissance réduite (cuisson douce) sur une plaque à mi-hauteur du four, faire cuire 20 minutes environ. Faire un sirop d'eau de fleur d'oranger et de miel, et tremper légèrement les makrouts dedans. Laisser les makrout égouter et s'imbiber de miel, et disposer dans un plat et servir. __________________ *Dans la nuit noire, sur la pierre noire, une fourmi noire. Dieu la voit.*

08/10/2007, 23h32	#8
cycas FA. visitor Date d'inscription: octobre 2007 Messages: 2	bsoir sephora tu fais beaucoup de gato je suppose ou simplement lors des occasions, watik saha comment fait on pour avoir un bon glaçage brillant merci

08/10/2007, 23h51	#9
SePhOrA FA. friend Date d'inscription: octobre 2007 Localisation: rayon des cosmétiques, 2 ème allé à gauche Messages: 125	je les fais que pour les occasions le plus souvent. Et bien pour le glacage, d'après un topic ouvert sur le sujet, il faut rajouté un peu d'huile . je souligne que ces gâteaux viennent d'une constantinoise. hihihi je lui ai chipé __________________ *Dans la nuit noire, sur la pierre noire, une fourmi noire. Dieu la voit.*

09/10/2007, 00h22	#10
algerienne1977 FA. veteran Date d'inscription: avril 2007 Localisation: Dans mes pensées Messages: 2 489	Ya3tik saha séphora Ca a l'air très bon tout ca !! Plus que 5 minutes avant leftour, chahitini ! Saha f'torkom __________________ *Blottie dans les bras de cette douce nuit, du haut d’une terrasse de la casbah, je déguste un bon thé, en contemplant Alger, illuminée*

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