choux-fleurs

[Aloha]

j'ai acheté un choux fleurs j’aime bien le manger comme ma mère me le faisait

c'était des baignés
avez vous une recette algérienne ?

[matriochka86]

Moi je le fais sois avec de la béchamel ou krumble au four comme gratin <3
sois baigné avec sauce rouge (merka ou dwaz pour certaines régions)


Mais ma préférée, quand tu le faire cuire a la vapeur essaye de l'écraser mais de telle sorte qu'il garde quand mm ces petites fleurs , rajoute des champignons revenu avec de l'oignon , de l'ail (non revenu avec les champignons) du persil et un peu de la crème liquide (mélange le tout)
ET BON APP

[Aloha]

en gratin béchamel au four et insipidité j'en avais assez

en sauce peut être si tu me dis comment

j'ai du ras elhanout du sel poivre de l'eau des oignon des tomates des aubergines du choux fleurs quelque condiments que j'ai ramené de France

[matriochka86]

Le poulet serait un plus, si t'en as ça ira sans problème

[Frieda]

Aloha,

Voici ce que j ai trouvé sur une site de cuisine :

Commencer par rincer le chou-fleur sous l’eau froide afin de retirer les traces de saletés et d’insecticides en frottant le légume avec les doigts.
Porter à ébullition une casserole d’eau. Ajouter le chou-fleur et cuire durant 3 minutes après ébullition de l’eau (le chou fleur doit être cuit mais reste ferme).
Égoutter le chou-fleur et réserver.
Faire revenir les morceaux de viandes de tous les cotés dans une marmite avec de l’huile.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir quelques minutes.
Ajouter le sel, poivre et la cannelle. Mouiller avec 1/2 l d’eau.
Ajouter les pois chiche trempés la veille. Laisser cuire à couvert.
Entre temps on prépare les beignets de chou-fleur en mélangeant dans une une assiette creuse les oeufs, la farine un peut de levure (une pincée mais facultative), persil ciselé, sel et poivre. Battre le tout.
Chauffer l’huile dans une poêle. Plonger les bouquets de chou-fleur dans la préparation oeuf et les cuire dans l’huile chaude.
Les retourner des qu’ils prennent une couleur dorée, les égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
Quand la viande se détache facilement, réduire la sauce et rectifier l’assaisonnement.
Au moment de servir arroser la sauce d’1/2 citron et de persil ciselé. Dresser un plat avec la viande au centre et les bouquets de chou-fleur autour. Saupoudrer de persil ciselé.

[joyna]

il se mange cru à l'apéritif ...avec une petite sauce froide au bleu hummm c'est croquant et délicieux

[Fella]

...la recette de Joyna est une très bonne recette algérienne, pas plus tard qu'hier je l'ai faite, elle est ainsi...tu peux remplacer la viande par du poulet.

[Aloha]

ce n'est pas rien mes chères merci !

[Aloha]

joy

ah le bleu j'en ai acheté ici mais bon ils vont s'améliorer avec le temps

[thahninet]

faire cuire le choux fleur
ds une poele faire revenir avec du poulet dans du beurre jusqu a ce que le tt dore
verser dans un plat avec des oeufs poivrés et faire gratiner au four

[Aloha]

je n'ai pa de poulet mais j'a acheté de la viande

je ferais ça demain

celui qui me manquera toujours c'est celui en baignés je ne sais si peu le manger un jours

peut être si vais chez ma soeur chérifa

[matriochka86]

Pour les baignés ,
$tu fait cuire les chou. tu trempes dans les oeufs battu puis dans la farine ,
tu les passes apres dans la friteuse ou poele aec de l'huile chaude
et tu prépares entre temps l'mereka (dewaz) comme dans la vidéo (avec ou sans poulet) a la fin tu mets les chou. dans une assiette et tu arroses avec la sauce

[AARROU]

fella

...la recette de Joyna est une très bonne recette algérienne, pas plus tard qu'hier je l'ai faite, elle est ainsi...tu peux remplacer la viande par du poulet.

Rien a dire un chef-d'œuvre

Une marinade de choux-fleurs vinaigre et cornichon comme salade ....

[thahninet]

inshallah alo bssahtek

[Levant]

Coucou aloha
J'avais ouvert un topic sur le même sujet

http://www.algerie-dz.com/forums/sho...d.php?t=361804