«El Mermez » un plat rustique

[DocRemady]

cc Nb bonjour

OUI ca l'air d’être très bon, mais ça doit tenir au corps , genre la Garantita qu'on mets 3 jours pour digérer

arrête de dire n importe quoi
y a pas plus léger que le Mermez, le son y est pour quelque chose
si tu veux je te file une recette de soupe a base de mermez, facile économique et vite fait, tu m en diras des nouvelles

[fadwasoussya]

Bonsoir Nuit Bleue

tout ce qui est à base de dchicha
j'en raffole surtout les soupes

[DocRemady]

salam fadwa

tout ce qui est à base de dchicha
j'en raffole surtout les soupes

si besoin de recette je suis là!oeilfermé

[Myrielle]

Donne ta recette doc,chui interessée

[DocRemady]

Ok miryelle, note bien

Soupe de Dchicha ou Tchicha mermez , elle remplace souvent la traditionnelle chorba frik, en plus elle est plus digeste

Ingrédients
-un verre a thé de mermez
-deux belles tomates bien mûres
-une demi cuillère a soupe de concentré de tomate
-cinq a six gousses d ail
-un piment fort
-une pincée de paprika " facultatif"
-sel
-un bouquet de coriandre
-qlq feuilles de menthe

Préparation
laver la semoule a l eau froide autant de fois jusqu’à a ce que l eau devienne claire, généralement deux fois suffisent
mettre sur le feu ,ajouter de l eau et laisser cuire une dizaine de minute après ébullition
entretemps , pour faire vite piler les ingrédients cités a l aide d un mortier ou mieux encore un pilon " mehress en bois" tu pouvais même les mixer au robot au besoin.
après les dix minutes de cuisson indiquée plus haut tu rajoute le mélange obtenu et tu laisse mijoter a feu doux pdt cinq bonnes minutes
a la fin tu rajoute le coriandre " kosbor" finement ciselée ainsi que la menthe


PS1: un a deux piment Mre9ed relèveront délicieusement le goût
PS2: cette soupe ne doit pas être de couleur rouge vif, l idéal serait une couleur rose crevette

Bon appetit

[Myrielle]

Merci doc,ça me donne l'eau à la bouche
Demain je l'essayerais.

[Nuit_Bleue]

Bonsoir à tous

Bonsoir Doc
Tu en as mis du temps à poster ta recette

un piment fort

euhh c'est léger ça ..?
Mon estomac est délicat ...

ta recette ressemble un peu à cette recette que je connais ou justement on ajoute de l'orge et est presque comme la chorba !

il faut :
de la viande d'agneau coupée en morceaux
oignon haché
tomate mondées et hachées
ail hachée
bouquet de coriandre
des pois chiche
coriandre en poudre
poivre sel
concentré de tomate
de l'orge
Puis dans une casserole faut disposer tout les ingrédients faire revenir dès les premières ébullitions, faut mettre de l'eau, ,mélanger,couvrir et laisser cuire env.1h30 à 2h. Vérifier la cuisson en goutant les pois chiches, s’ils ne sont toujours pas cuits, de l'eau bouillante ,une fois ça sera cuit là faut ajouter l'orge, mélanger, couvrir et laisser épaissir un chouia
Servir chaud et saupoudrer de coriandre fraiche hachée

voilà

[DocRemady]

Bonjour Nb

un piment fort

euhh c'est léger ça ..?

un piment fort , ça accélère le transit intestinal, tu dois le savoir

PS1: arrête de bourrer ton estomac de ravioli, panini, canniolis, chantilly et autre crèmes pâteuses, ça inhibe ton système immunitaire

PS2 ta recette comporte les mêmes ingrédients d une chorba frik, sauf qu au lieu de frik tu met du mermez
la mienne n a pas besoin de viande, un petit chouiya de cha7ma forte ferait l affaire

PS3 elle doit bien plaire a la richissime et dépensière Sammy

[Nuit_Bleue]

Bonjour Doc

un piment fort , ça accélère le transit intestinal, tu dois le savoir

non merci il fonctionne tres bien, pas besoin d'un accélérateur

PS1: arrête de bourrer ton estomac de ravioli, panini, canniolis, chantilly et autre crèmes pâteuses, ça inhibe ton système immunitaire

Pas du tout, je fais tres attention à ma petite personne, pas envie de me retrouver avec des boulets disgracieux oeilfermé
Je mange sainement

PS2 ta recette comporte les mêmes ingrédients d une chorba frik, sauf qu au lieu de frik tu met du mermez
la mienne n a pas besoin de viande, un petit chouiya de cha7ma forte ferait l affaire

moi je l'ai appris comme ca

PS3

Allo allo , ...??

[absent]

Sallam NB

NB a dit:

il faut :
de la viande d'agneau coupée en morceaux
oignon haché
tomate mondées et hachées
ail hachée
bouquet de coriandre
des pois chiche
coriandre en poudre
poivre sel
concentré de tomate
de l'orge
Puis dans une casserole faut disposer tout les ingrédients faire revenir dès les premières ébullitions, faut mettre de l'eau, ,mélanger,couvrir et laisser cuire env.1h30 à 2h. Vérifier la cuisson en goutant les pois chiches, s’ils ne sont toujours pas cuits, de l'eau bouillante ,une fois ça sera cuit là faut ajouter l'orge, mélanger, couvrir et laisser épaissir un chouia
Servir chaud et saupoudrer de coriandre fraiche hachée

C'est exactement la même recette que la chorba, sauf qu'on y met du Mermez ! C'est tout.

Par contre, il y a une tout autre recette de soupe "Tchicha au Thym". Et qui n'a absolument rien à voir avec la chorba

Mais là, je ne vous donnerai pas la recette !

Voilà

[Nuit_Bleue]

Bonjour Sid

Mais là, je ne vous donnerai pas la recette !

Voilà

Tu va nous la donner ti di souite

[absent]

Disoli chui au boulou !

1 mesure (verre) de Tchicha,
3 tomates ou 2 cuilleres concentri di toumate,
1/2 cui de Nounkha (Marjolaine ??!),
1 cui de thym (Zaatar),
un peu Gingembre,
5 gousses di l'ayeuilleuuuuuuu,
2 cui de smen ou huile
di sel et di poivre

Revenir l'ail avec le smen ou huile, cuilir le tout dans la tchicha....etc

A suivre ..... disoli ...réunion tit suite..........

PRIERE DE REGARDER LA RECETTE PLUS COMPLÈTE EN BAS ....
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[Nuit_Bleue]

Sid

j'ai pris note, et j'ai tout ca à porté de main,
Samedi j'essayerai ta recette...

Merciiiiiii


bonne réunion oeilfermé

[Bachi]

Ingrédients
-un verre a thé de mermez
-deux belles tomates bien mûres
-une demi cuillère a soupe de concentré de tomate
-cinq a six gousses d ail
-un piment fort
-une pincée de paprika " facultatif"
-sel
-un bouquet de coriandre
-qlq feuilles de menthe

Pas de paprika, mais des fermess, ce serait bien meilleur.
pas de viande jamais, mais du gueddid

tchicha mermez , autrefois, c'est la chorba du pauvre.

[Nuit_Bleue]

Bonjour

Merci Bachi