Lhem hlou à la Fadwasoussya

[fadwasoussya]

Salam Lecid

aiment eddyaf

C'est l'hospitalité à la Marocaine tout simplement

[absent]

Une variante, mettre une pomme et une poire coupées en morceaux laisser cuire en dernier 5 petites minutes .......très très bon....

[fadwasoussya]

Salam LIXUS

Attention, Mrouzia n'a à voir avec lham hlou ou tagine dial lham w bar9o9 comme on l'appelle au Maroc. Mrouzia est également un plat sucré salé mais il s'agit de souris d'agneau caramélisées aux raisins secs et miel. C'est très différent d'aspect et de goût même si on retrouve des ingrédients en commun. Ca met plusieurs heures à cuire à feu doux.

C'est un plat qui remonte au XIème siècle et qu'on cuisine traditionnellement le 2ème jour de l'aïd el adha.

Koulchi labass
En fait la différence c'est l'agneau et rass el hanout et le smen
Pour moi c'est une variante de le hem hlou
Car c'est un plat sucré salé
On retouve louze et jenjlane
Par contre la cuisson dure des heure
Merci pour la vidéo Fatima Hal tbarkallah 3liha
Je sais pas si son restaurant se trouve toujours à la Basstille
Ce que j'aime bien chez elle
Les spécialités Marocaines à l'ancienne

[fadwasoussya]

Salam Sammy

j'avais remarqué que les marocains mettaient beaucoup de viande dans lham lahlou ...d'ailleurs comme chez nous on en mange qu'en très petite quantité ,j'avais trouvé drôles les touristes li tayhin a3lih 3mi maychoufou do en plat de résistance lol

Oui c'est vrai
Nous pouvons etre 6 à 7 personnes à table pour une grande assiette
Dial hem hlou
Donc il faut mettre en grosse quantité
Car nous mangeons aussi avec les yeux

[fadwasoussya]

Salam So69

Une variante, mettre une pomme et une poire coupées en morceaux laisser cuire en dernier 5 petites minutes .......très très bon.

Un délice
Moi j'aime mettre des abricots caraméliser
Inchallah j'essaierai avec cette variante pomme et poire
Merci pour l'idée

[LIXUS]

Salam Fadwa,

Pour ce qui est du resto de Fatema Hal (La Mansouria) il est bien entre Bastille et Nation. Mais, honnêtement, ça n'est pas à la hauteur de sa réputation. Autant, quand on la voit faire son show à la télé ça paraît bon, mais dans son resto, c'est une autre paire de manches.

On y est allé à plusieurs pour l'anniversaire d'une de mes soeurs. Au niveau du décor, c'est sans plus. A un moment, elle passe au début pour souhaiter la bienvenue à tout le monde, jusque là, rien à dire.

En revanche, les plats qu'on a commandés pour l'ensemble du groupe, couscous, tajine dial ham w bar9o9 (justement) et un autre tajine dont je ne me souviens plus, ne sont pas du tout à la hauteur. C'était fade, sans aucun goût particulier. Ca manquait de saveur. Ma soeur qui avait pris un tajine a fait la remarque auprès du serveur car même au niveau quantité c'était ridicule.

Franchement, même dans une gargote arabe de Barbès, on aurait mangé mieux.

Après, en regardant les commentaires sur internet, on a vu qu'on était pas les seuls à se plaindre du niveau de sa cuisine.

Je me demande si c'est elle qui officie en cuisine vu qu'elle a des cuisiniers avec elle. Par rapport à ce qu'on voit à la télé, il n'y a pas du tout toutes nos fameuses épices, ou alors, c'est bien caché.

[absent]

salam fadwa

Un délice
Moi j'aime mettre des abricots caraméliser
Inchallah j'essaierai avec cette variante pomme et poire
Merci pour l'idée
__________________

Moi je l'aime avec des fruits secs ,des pommes et des poires, sans viande.

[AARROU]

LIXUS

Pour ce qui est du resto de Fatema Hal (La Mansouria) il est bien entre Bastille et Nation. Mais, honnêtement, ça n'est pas à la hauteur de sa réputation.

Tu as certainement raison !!! Parce que sa Mrouzia
En plus avec les os !!!

Il n y 'a pas mieux que des morceaux de jarrets pour la Mrouzia !!!

[PremierJour]

bsr

@ Fawa

De l'Ail ds l'hem lahlou !!
j'ai du mal à imaginer le goût :22:

[DocRemady]

De l'Ail ds l'hem lahlou !!

elle a dit ça Fadwa???
awah hadi ya imma sayma ya imma bdet tkharraf

[AARROU]

PremierJour

De l'Ail ds l'hem lahlou !!
j'ai du mal à imaginer le goût

Sa recette n'est pas un L'HEM LAHLOU,mais un tajine ,d’ailleurs même dans la Mrouzia ( Viande caramélisée ) ils utilisent de l'ail .

[Inata]

Fadwa

de l'ail dans l'ham le7lou

Peut être que chez eux ils l'appelle l'ham le7lou ! vu que c'est sucré. Chacun sa recette.

Tu es tunisienne c'est ça ??

[fadwasoussya]

Salam LIXUS

Pour ce qui est du resto de Fatema Hal (La Mansouria) il est bien entre Bastille et Nation. Mais, honnêtement, ça n'est pas à la hauteur de sa réputation. Autant, quand on la voit faire son show à la télé ça paraît bon, mais dans son resto, c'est une autre paire de manches.

On y est allé à plusieurs pour l'anniversaire d'une de mes soeurs. Au niveau du décor, c'est sans plus. A un moment, elle passe au début pour souhaiter la bienvenue à tout le monde, jusque là, rien à dire.

En revanche, les plats qu'on a commandés pour l'ensemble du groupe, couscous, tajine dial ham w bar9o9 (justement) et un autre tajine dont je ne me souviens plus, ne sont pas du tout à la hauteur. C'était fade, sans aucun goût particulier. Ca manquait de saveur. Ma soeur qui avait pris un tajine a fait la remarque auprès du serveur car même au niveau quantité c'était ridicule.

Franchement, même dans une gargote arabe de Barbès, on aurait mangé mieux.

Après, en regardant les commentaires sur internet, on a vu qu'on était pas les seuls à se plaindre du niveau de sa cuisine.

Je me demande si c'est elle qui officie en cuisine vu qu'elle a des cuisiniers avec elle. Par rapport à ce qu'on voit à la télé, il n'y a pas du tout toutes nos fameuses épices, ou alors, c'est bien caché.

Qu'elle dommage
C'est du sérieux de gérer un restaurant
C'est sa réputation qui est en jeu
Moi je n'ai jamais mis les pieds
Mais elle représente la cuisine Marocaine
Donc c'est juste le business qui l'interesse
La gastronomie et la passion dans tout ça
Dommage

[fadwasoussya]

Salam So69

Moi je l'aimes avec des fruits secs ,des pommes et des poires, sans viande.

Sans viande
Tu es végétarienne

[fadwasoussya]

Bonjour PremierJour

De l'Ail ds l'hem lahlou !!
j'ai du mal à imaginer le goût

En petite quantité oubien de l'échalote