beignets comme celles vendues dans les plages

[Discus]

elissar

Fait cette recette ( que j'ai deja posté ) la prochaine fois avec un plateau d'au moins 3 a 3,5 de hauteur que tu remplira a ras bord ..
t'aura une garantita comme celle en vente avec 3 couche de cuisson differente , et t'evitera une tbehdilation en meme temps ..



Pour les beignet j'en avais une que j'avais posté aussi , mais je tenterais sans doute la tienne .

[sabahe]

Elissar

Ils ont l'air très bon
Merci pour la recette

Discus
Merci pour la vidéo de la garantita
Elle me sauve quand ca me tente pas de cuisiner 🍳

[Discus]

pas de quoi sabahe

La preparation est rapide , par contre la cuisson prend un petit peu de temps , pensez a utilisé le feu du haut pour lui donner un petit le coté cramé ..
la quantité cité dans la recette est beaucoup pour une seul personne , pour des sandwich ca pourrait suffir a au moins six a huit personnes donc a divisé les proportion si necessaire .

[Elissar]

@ Capo, merci bro, j'essayerai

hahah mra wah'da tekfih, une deuxième iweli yemchi we yahder m3a rouhou

Merci Chouan, ici on les appelle les beignets de boston, on les four de la crème. mais la texture des beignets est trop compacte, je prefere les miennes à celles de boston, mais je verrais ta recette, merci du partage

hahah Design, c'est comme el bena des sandwich frites omelettes en Algerie, c'est bien l'huile de friture de 3am te9iouss lol


Discus, depuis le temps que tu ventes ta recette, tu m'as convaincu de l'essayer lol, c'est quoi les mesures de ton plat ( moi c'était ça le prob de la dernière fois, le plat était trop grand qui a fait que la pate était trop fine ).
merci pour la vidéo, je l'essayerai nchallah


Sabahe, avec plaisir, merci

[Discus]

elissar

C'est un peu le probleme de tout ceux qui s'y essaient , or l'epaisseur a son importance , en la faisant fine , ca donne pas la meme texture , ni la meme cuisson que celle qu'on a l'habitude de manger a l'exterieur .

Les mesures : 3,5 × 28 × 23 il est en galva a l'ancienne .
si on utilise les meme proportion que la recette , il sera rempli a ras bord et comme je te l'ai dit ca suffira a 6 ou 8 personnes , ca dependra des "concasseurs" qu'ils ont .

[molker]

et 250 g de lait tiède

Bonjour Elissar ;

Ta recette a l'air succulente ,sauf pour le lait ,
250 g c'est quoi l'équivalent en litre ?
ou bien c'est du lait en poudre ?

[Chouan]

250 g = +/- 250 ml

[molker]

250 g = +/- 250 ml

Merci Chouan !

[sabahe]

Molker

Ici

C'est l'équivalent de une tasse de 250 cc
Ou tu mesures 250 cc

[Elissar]

Bonsoir

Molker, merci, j espère que tu l 'essayeras, tu m en donneras des nouvelles ,

comme Chouan et Sabahe t'ont dit, c est bien équivalent en 250ml, ou une tasse de mesure américaine comme l'a dit Sabahe, mais je te conseille de mesurer en g ou en ml car les tasses de mesures peuvent être différents d'un pays à l'autre.


c est plus facile et juste pour moi de mesurer en g, j allume la balance apres voir mis un contenant , puis je verse mon liquide

[Chouan]

EQUIVALENCES
Volumes
1 cuillère à café (rase) équivaut à :

0,66 cl de liquide
4 g de sucre en poudre
3 g de farine
2,5 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
5 g de sel fin
7 g de beurre
5 g de semoule de blé
6 g de riz cru

1 cuillère à café (bombée) équivaut à :

6 g de sucre en poudre
5 g de farine
4 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
6 g de sel fin
12 g de beurre
7 g de semoule de blé
9 g de riz cru

Une cuillère à soupe (rase) équivaut à :

2 cl de liquide
15 g de sucre en poudre
12 g de farine
10 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
16 g de sel fin
20 g de beurre
14 g de semoule de blé
18 g de riz cru

Une cuillère à soupe (bombée) équivaut à :

20 g de sucre en poudre
15 g de farine
12 g de fécule (maïzena)
20 g de sel fin
30 g de beurre
18 g de semoule de blé
24 g de riz cru

Une cuillère à thé ou cuillère à moka équivaut à :

0,33 cl de liquide
2 g de sucre en poudre
1,5 g de farine
1 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
2,5 g de sel fin
3 g de beurre
2,5 g de semoule de blé
3 g de riz cru

Une cuillère à dessert équivaut à :

10 ml de liquide
8 g de sucre en poudre
6 g de farine
5 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
10 g de sel fin
14 g de beurre
10 g de semoule de blé
12 g de riz cru

Une pincée de sel équivaut à :

1 g de sel fin

Un bol équivaut à :

5 dl de liquide
400 de sucre en poudre
300 g de farine
400 g semoule
470 g de riz
450 g de lentilles et haricots secs

Une tasse équivaut à :

20 cl de liquide
160 g de sucre en poudre
120 g de farine
100 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
200 g de sel fin
280 g de beurre
200 g de semoule de blé
240 g de riz cru

Un verre équivaut à :

20 cl de liquide
160 g de sucre en poudre
120 g de farine
100 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
200 g de sel fin
280 g de beurre
200 g de semoule de blé
240 g de riz cru

Une bouteille équivaut à :

75 cl de liquide

Une demi-bouteille équivaut à :

37,5 cl de liquide

Equivalences en grammes de quelques termes culinaires :

Un peu de farine = 20 g de farine
Un peu de beurre = 20 g de beurre
Un peu de lait = 1 petit verre de lait (10cl)
Une pincée de sel = 1 g de sel fin
Beurre manié est composé pour moitié de beurre et farine (20 g de beurre manié = 10 g de beurre + 10 g de farine)
Un œuf moyen (50 - 60g) contient 20 g de jaune d'œuf et 30 g de blanc d'œuf

[TiziSweet]

Hmmm oh Elissar ça me donne trop envie mais ... si j'en fais pour les messieurs à la maison je suis sure que je vais craquer sa mere les pépéttes !!!

je suis, et j'essaie dimanche ou samedi la recette !
t'as mis la prépa au blender ou mixer plongeant suffira ?

[Chouan]

Une pâte au blender ou à la girafe n'est pas d'aussi bonne qualité qu'avec un mélangeur (pétrin) genre KitchenAid, même le multifonction "Magimix" ne donne pas d'aussi bons résultats!

[sabahe]

Chouan

JE l'ai fais et ca repose
Avec le blender , ca ne tourne pas Comme il faut , j'aurais dû utiliser le kitchenAid
JE trouve que la pâte est liquide comme celle des crêpes , alors JE rajoute un peu de farine , pourtant j'ai mesuré Comme ds la recette
J'espère que j'aurais de bons beignets

[Elissar]

Bonsoir tizi et Sabahe ,

J utilise mon kitchenaid et j utilise le crochet ,le blinder c est pas une bonne idée, la pâte est collante mais pas liquide , les anciens la '' battaient '' à la main environs 7 min.