Gombos à l'oignon et tomates...

[Fella]

...à ta demande Nadi
...appelé mloukhiya à Alger, je pense "gnawiya" en Tunisie et ne pas confondre avec mloukhiya de Tunisie qui ressemble au henné...

...on peux la cuisiner avec de la viande d'agneau, partie gigot, collier ou épaule.
...perso je la cuisine sans viande...
Ingrédients

Viande (facultatif)
Gombos frais
Huile d'olive
Oignons coupés en lamelles
Tomates fraîches, coupées en petits morceaux
2 gousses d’Ail écrasées
1 cuillerée à soupe de Tomate concentrée
Sel, Poivre noir et rouge
(ma touche perso, je rajoute une pincée de curcuma et une autre de gingembre)
Découper la viande en morceaux et assaisonner avec les épices citées...
Les faire revenir dans l’huile d’olive chaude pendant quelques minutes avec l’ail haché les oignons en lamelles, ajouter les tomates fraîches.
Ajouter le concentré de tomate,mélanger le tout.
Couvrir d’eau et laisser cuire sur feu doux.
Nettoyer les gombos,pour leur enlever le duvet qui les couvre, enlever la queue.
À mi-cuisson ajouter les gombos lavés et débarrassés de leur pédoncule.

[Nadifleur]

Fella Merci beaucoup oeilfermé, c'est quel goût le gombos?

[ahmed67]

merci pour la recette fella ,je vais enfin pouvoir liquider les deux sachet qui traînent dans le congélateur depuis trop longtemps

[Fella]

...Nadi, moi j'aime bien, le légume s'effiloche bien-sûr, prépares-en une petite quantité, pas trop de sauce, il faut le faire mijoter...
...bien-sûr je demande à nos faistes qui l'ont déjà préparé de nous donner aussi leur recette...

...Ahmed, plaisir partagé...avant aussi je l'achetais surgelé mais depuis je le prends frais...

[ahmed67]

je ne l'ais jamais vu en frais fella

[Nadifleur]

Fella, Ahmed67 nous invite?...oeilfermé

Ahmed67 le goût du gombos, c'est comme l'artichaut?

[Fella]

...Ahmed, je le trouve au "Grand frais" et dans les grandes surfaces aux rayons des fruits et légumes exotiques.
...Nadi, je n'arrive à te décrire le goût mais je t'ai trouvé...

"Le gombo, aussi appelé Okra est un petit légume vert sous forme de capsule, à la peau lisse ou duvetée et qui renferme des petites graines comestibles. En terme de goût, il ressemble un peu à l'aubergine mais avec une texture gluante lorsqu'il est cuit."

[ahmed67]

Fella, Ahmed67 nous invite?.

sa serait un triple plaisir

Ahmed67 le goût du gombos, c'est comme l'artichaut?

non je trouve pas que sa ressemble a de l'artichaut, plutot a de l'aubergine

[Nadifleur]

Fella regarde ce reportage, je l'ai vu dedans, y a de bonnes recettes...et notamment le gombos...^^oeilfermé

Les plats typiques de la Bosnie-Herzégovine | ARTE

[Nadifleur]

Ahmed67 merci très sympathique....^^
Ah d'accord... pour l'aubergine, j'aime beaucoup grillé au four sel et poivre et huile d'olive.....
Il parait que c'est bon pour l'estomac grâce a ses vertus et super vitaminé...

[Fella]

...Nadi, oui souvent je regarde ce genre de documentaire sur Arte...ma recette est toute simple, tu peux l'utiliser différemment, je ne l'ai jamais cuisiné autrement...
...Ahmed, merci, allah y'khalik...

[Mallow]

Coucou

El bamia.. très cuisiné par ma BM.. j'aime surtout sa sauce avec du riz miam-miam..

Merci pour la recette khtitou...

[Fella]

...coucou Kh'titou ...je ne savais que ce légume portait aussi le nom de "el bamia"...merci à toi...

[Mallow]

Je t'en prie khtitou..
Très cuisiné au Moyen Orient..