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  • Space

    Je te conseille de faire des "caillettes"!

    https://www.ardeche-evasion.com/gast...s-ardechoises/

    Tu adaptes cette recette à ta façon, c'est excellent!

    Pour les côtes, cuisson à l'Anglaise et sautées au beurre avec un peu d'ail ou en gratin!
    Toutes les fleurs de l'avenir sont dans les semences d'aujourd'hui.

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    • Chouan
      C'est une recette à base de porc !
      ça ressemble beaucoup au chou farci , je pense que c'est faisable avec de la viande hachée

      Du coup ..j'ai préparée mes blettes à la façon chakchouka de la daronne que j'ai mangée hier

      Voici le résultat obtenu :




      Dernière modification par Space, 13 novembre 2022, 20h09.
      "N'imitez rien ni personne. Un lion qui copie un lion devient un singe." Victor Hugo

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      • @Space
        C'est une recette à base de porc !
        Oui, c'est pourquoi je t'ai dit de l'adapter à tes habitudes avec de la viande de bœuf hachées, c'est une recette Ardéchoise et ce sont des gros consommateurs de porc! Ton plat me semble pas mal.

        Aujourd'hui, Onglet sauce échalote et pommes de terre sautées!
        Toutes les fleurs de l'avenir sont dans les semences d'aujourd'hui.

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        • Mogettes à la Vendéenne! (repas Chouan!)
          Toutes les fleurs de l'avenir sont dans les semences d'aujourd'hui.

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          • moussaka
            Souviens toi le jour où tu es né tout le monde riait mais toi, tu pleurais, la vie est éphémère
            alors œuvre de telle façon… à ce qu’au jour ou tu mourras, tout le monde pleurera… mais toi… tu riras

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            • loubia
              Souviens toi le jour où tu es né tout le monde riait mais toi, tu pleurais, la vie est éphémère
              alors œuvre de telle façon… à ce qu’au jour ou tu mourras, tout le monde pleurera… mais toi… tu riras

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              • Bsahtek Ahmed,

                C'est loubia bitta ou loubia machtou (haricot vert) ?

                ...
                « La voix de la mer parle à l'âme. Le contact de la mer est sensuel et enlace le corps dans une douce et secrète étreinte. »

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                • Souviens toi le jour où tu es né tout le monde riait mais toi, tu pleurais, la vie est éphémère
                  alors œuvre de telle façon… à ce qu’au jour ou tu mourras, tout le monde pleurera… mais toi… tu riras

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                  • ça ressemble à du cassoulet ton plat Ahmad

                    j'espère que tu vas bien dormir ce soir
                    "N'imitez rien ni personne. Un lion qui copie un lion devient un singe." Victor Hugo

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                    • bonjour spacou ,a midi il ni en avait plus ce midi kefta frite
                      Souviens toi le jour où tu es né tout le monde riait mais toi, tu pleurais, la vie est éphémère
                      alors œuvre de telle façon… à ce qu’au jour ou tu mourras, tout le monde pleurera… mais toi… tu riras

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                      • Pâtes sauce tomates, aubergine et poivrons
                        Souviens toi le jour où tu es né tout le monde riait mais toi, tu pleurais, la vie est éphémère
                        alors œuvre de telle façon… à ce qu’au jour ou tu mourras, tout le monde pleurera… mais toi… tu riras

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                        • côtelettes de veau ,flageolet. chouan tu vas mieux?
                          Souviens toi le jour où tu es né tout le monde riait mais toi, tu pleurais, la vie est éphémère
                          alors œuvre de telle façon… à ce qu’au jour ou tu mourras, tout le monde pleurera… mais toi… tu riras

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                          • chouan tu vas mieux?
                            Non, je n'ai jamais été aussi malade, je n'ai plus de force!
                            Toutes les fleurs de l'avenir sont dans les semences d'aujourd'hui.

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                            • je te souhaite un prompt rétablissement ,c'est le covid? pas vacciner?

                              ,
                              Souviens toi le jour où tu es né tout le monde riait mais toi, tu pleurais, la vie est éphémère
                              alors œuvre de telle façon… à ce qu’au jour ou tu mourras, tout le monde pleurera… mais toi… tu riras

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                              • Miam Miam me suis régalée ce midi c était délicieux mais ca m a remplit pour 2 jours




                                Mignon de veau cuit à basse température, lissé de céleri et tonka,

                                jus et écume café, gelée umami, pickles champignons



                                https://i.postimg.cc/c4Fcz0WR/E71-C0...5-B41844-E.jpg



                                .
                                Topinambours en crémeux, poireaux en tempura de sésame,

                                émulsion truffe, crumble coco, condiment ail noir et chocolat




                                https://i.postimg.cc/Hx0w9C37/A8-D04...0968816208.jpg



                                .
                                Turbot rôti, réduction de carotte montée au beurre,

                                riz à sushi grillé au combava, poireaux cuisson longue,

                                condiment Kumquat miel et coing




                                https://i.postimg.cc/dQ4ds6fv/A55750...-CCBF7-BA1.jpg



                                Black Angus d’Irlande à la plancha, jus de viande,

                                chou rave fondant, émulsion champignon,

                                mille-feuille de pommes de terre rôti

                                .


                                https://i.postimg.cc/MKgnHFmk/BEF06-...0-A3707542.jpg

                                .


                                .

                                Demi-sphère coque chocolat noisette façon rocher, mousse mangue et biscuit amandine,

                                gel passion, coulis mangue, zéphyr citron vert, rocher coco



                                https://i.postimg.cc/ydfdHQ8b/298-C6...E9-A030-E9.jpg
                                Dernière modification par Illu, 23 novembre 2022, 23h14.
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