Ronjlene son nom a francais ? - photo

[kems]

merci pour vos réponses
grâce a vous j'ai pu enfin trouver ce que c'est

Le galanga du nom latin Alpinia galanga est de la famille des Zingibéracéeses, une plante herbacée vivace et rhizomateuse. On en trouve deux catégories : Grand Glanga et Petit Galanga, ce dernier étant plus aromatique, s'utilise en légumes mais reste assez rare, alors que le grand, également appelé gingembre du Laos ou gingembre thaï, est plus connu et largement disponible. Le galanga est originaire de Chine mais le plus apprécié est celui de la Thaîllande. La partie utilisée est la racine qui est en fait un rhizome (cf. photo).
Il est parfois appelé "gingembre" du fait de leur ressemblance mais aussi de leurs saveurs assez proches. Le Galanga est moins piquant que le gingembre, pour cettr raison il peut le remplacer dans certaines préparations en cuisine. Le Galanga frais possède une saveur légèrement citronnée qui rappele le Combava (un petit citron vert bien parfumé), mais chacun lui trouve une saveur particulière (je mettreias une photo du galanga frais dès que possible).

[lilha]

tu va en faire quoi kems

[kems]

lilha

tu va en faire quoi

je le bois en thé
trop bon
avec son arrière gout de grenadine

Effets : Tonique digestif, réchauffe le corps et les organes vitaux, stimulant, antibactérien, favorise l'expulsion des gaz, arrête les vomissements, fongicide, anti-inflammatoire.

[lilha]

en thé sa doit être sacrement revigorant sa :22::22::22:

moi je l'adore mariné dans du vinaigre de riz avec les sashimis

[kems]

revigorant

oui en effet

[lilha]

favorise l'expulsion des gaz

ah ok j'ai compris tu as raison il vaut mieux que se soit dehors que dedans

[kems]

lilha

t'en veux ? .....
la source
l

[lilha]

sa va aller je suis assez revigorer en ce moment
merci quand même

[Mirages]

ce n'est pas du Gingembre meme si je ne connais pas son nom en aucune langue, c'est bon il est bon en thé c vrai

[amoula]

Vous m'avez appris des choses merci beaucoup!!!!

[moza]

Bonsoir
Merci RoboCop, j'ai longtemps cherché le nom en français sans succès.
Il s'agit bien du galanga ou "Khendjelane" ou comme dans ma région (khenjel ou 3oud lahmar).
Personnellement je l'utilise dans le mélange du rasse el hanoute en petite quantité, car il fait parti des épices qu'on dit chaudes ici tels le clou de girofle, noix de muscade, cababa etc.. Exceptionnellement une petite pincée dans le café avec cannelle, cababa, et clou de girofle , mais franchement à dose homéopathique pour ne pas trop masquer le goût du café. Par contre pour le café toujours, on le parfume parfois aussi avec de la cardamone seule.

[Megane]

Kems bonsoir,

Je te l'avais dis je crois sur un autre topic, il y a une personne qui m'a dit que khendjlène (ou ronjlène comme tu l'as écris) était du Ginseng.
A vérifier!

[kems]

bonsoir Megane

Je te l'avais dis je crois sur un autre topic, il y a une personne qui m'a dit que khendjlène (ou ronjlène comme tu l'as écris) était du Ginseng.

oui on avait deja "parlé" de ca ...
khendjlene et ronjlene c'est en effet la meme chose
mais c'est pas du Ginseng
mais du Galanga

Encore merci les Forumistes

http://medicherb.voila.net/galanga.htm

http://medicherb.voila.net/ginseng.htm

[absente]

ahh celui_la m'a bousillé mon robot , ce qui pensent que c'est du gingembre.. ma fois, le kholdjlane est sacrement dure a caser alors la pour le réduire en poudre ! nous l'utilisant comme l'un des 7 composant de l'ahrour, pour faire les 7 épices de la tamina et pour la soupe de lentilles.

par contre en Français, je ne sais pas, je demanderai a ma mere si elle a une idée

[ferioula]

yazou bonjour

tu l'achetes ou ? aux etats ou au canada ? chez qui ?