Maâkouda

[Néo]

Bonjour a vous et a vos tabliers

El Maâkouda

Son origine Maâkouda viens du Maghreb Tunisie ,Algerie , Maroc malgré que l'on retrouve ce plat en Espagne est aussi un spécialité que j'ai découvert a Lyon nommée "la galette de pomme de terre

Ingrédients

4 grosses pommes de terre ou 6 moyennes
3 œufs
2 à 3 gousses d'ail (selon les goûts)
1 à 2 cuillères à café de safran perso je n'en met pas ...
100 g de farine
huile (pour friture),persil, sel,poivre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, les laisser refroidir puis les éplucher.

Ecraser les pommes de terre de façon à obtenir une purée assez lisse sans trop de morceaux.

Ajouter les œufs battus, le sel et le poivre, le safran, l'ail émincé finement et le persil haché.

Bien mélanger le tout.

Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou à la main, former une boule de purée de taille moyenne. La rouler dans la farine puis l'aplatir pour former une galette.

Dans une poêle, verser de l'huile à friture. Une fois chaude, y ajouter les galettes.

Laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté de façon à obtenir une belle couleur dorée.

Une fois cuites, placer les galettes sur du papier absorbant afin d'enlever l'excès de graisse.

Source Les Foodies


Petite astuce
Vous pouvez aussi ajouter de la viande hachée de l’oignon aussi
j'accompagne avec une petite salade verte et de la Fefla mechouia
Quand a la Maâkouda je la fait de la taille de la poêle aussi comme l’omelette de pomme de terre

Bon appétit ...

[Chouan]

Très bon, je les passe au blanc d'œuf avant de les mettre dans l'huile brûlante.

[Néo]

Chouan Bonjour

Très bon, je les passe au blanc d'œuf avant de les mettre dans l'huile brûlante.

C'est vrai tu peut aussi Merci de ton passage ...

[katiaret]

bonsoir Matrix

la galette de pomme au percil trés répendu chez gargotiers jai souvent manger ces galettes avec des oeufs ou formage plus thon sur la plage des sidi brahim

[prenpalatete]

franchement j'ai pas l'habitude de me vanter mais je ne les rate jamais...mon secret? les cuire à la vapeur(les pommes de terre)les laisser refroidir et mettre plus de jaunes(je parle pas des briseurs de grèveoeilfermé)que de blanc(je n'appartiens pas non plus au ku klu klan!!!)

[wahiba alger]

miam miam miam je l'adore

[Néo]

Bonjour

Tiarti

bonsoir Matrix
la galette de pomme au percil trés répendu chez gargotiers jai souvent manger ces galettes avec des oeufs ou formage plus thon sur la plage des sidi brahim

Oui c'est vrai on peut tout associer cela reste un plat simple a faire quand a la palge c'est aïn Brahim ou petit port

prenpalatete

ranchement j'ai pas l'habitude de me vanter mais je ne les rate jamais...mon secret? les cuire à la vapeur(les pommes de terre)les laisser refroidir et mettre plus de jaunes(je parle pas des briseurs de grève)que de blanc(je n'appartiens pas non plus au ku klu klan!!!)

Effectivement a la vapeur comme pour faire de la purée quand au jaune d'oeuf tout dépend des goûts Merci pour la touche d'humour..
wahiba
Merci d’apprécier ....