Recette de génoise

[Palma]

Comment faire une bonne génoise ?

Je cherche une recette simple et rapide. Merci.

[Palma]

Où sont les pâtissiers du forum ?

[sabahe]

Coucou Palma

C’est Elissar et chouan les pâtissiers du forum


En attendant. , Je t’ai trouvé celle de Ricardo
Elle a l’air simple


250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

250 ml (1 tasse) de sucre

6 oeufs, tempérés

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Tapisser de papier parchemin le fond de deux moules ronds ou à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre. Ne pas beurrer les côtés.

Dans un bol, mélanger la farine avec 30 ml (2 c. à soupe) du sucre. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le reste du sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et fasse un ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes.

Incorporer le beurre fondu délicatement à la spatule.

Tamiser le mélange de farine sur le mélange d’oeufs en l’incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l’aide d’une spatule.

Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser tiédir environ 10 minutes.

Passer une fine lame de couteau autour du gâteau pour le détacher du moule.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

[Palma]

Salut Sabahe, merci beaucoup.

Tu l'as déjà testé ?

[Palma]

C'est un gâteau rectangulaire que je vais faire, pour environ 8 parts.

[Capo]

C’est Elissar et chouan les pâtissiers du forum

Pile-poil..
Les deux crâneurs du forum !
Ils savent tout faire

[Palma]

Elissar et Chouan! J'ai besoin de votre aide. Je veux une recette testée.

[Capo]

Palma

Laisse tomber !!..
Chouan va te sortir des ingrédients que nous n'avons pas chez nous..
Et Elissar va te raconter sa matinée..jusqu'à t'endormir

Achète-la cette fichue génoise... ou kh'as oeilfermé

[Elissar]

HAHAHAH Capo, wellah ma t'ahchem, oui il faut el an'ba2 sur mon état du jour apres je parle d'autre chose


Palma , je te reviens avec ma recette de génoise ultra légère, ( presque ) sans vaisselle à laver mais surtout inratable meme si tu la fais avec tes pieds lol

[Capo]

Yazou

inratable meme si tu la fais avec tes pieds

ki tahech'mi nti nah'chem ana oeilfermé

[Elissar]

Gateau poids de plume.

ps. je double les ingredients de la recette car elle donne très peu de pate d'apres les gateaux que je fais, j'utilise en doublant, un moule de 7 à 8 inch de diamètre

4 œufs
120 g de sucre ( perso je diminue le sucre ici )
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
aromatises selon ce que tu veux : ça peut etre du zest de citron avec 2 c à s de jus de citron, ou zest d'orange avec 2 c à a de jus , ça peut être de la vanille aussi etc.

Sépares les blancs des jaunes, mélanges la levure à la farine. Dans le bol du robot, places les blancs d'œufs et montes-les en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutes le sucre et fouettes jusq'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme. Ajoutes aussitôt les jaunes d'œufs et de suite la farine. Ne laisses pas tourner trop longtemps le robot.

Verses la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone et mets le au four à 180°C, laisses cuire jusqu'à ce que ça devient doré,
teste si c est cuit avec un couteau ou baton à bbq.

ps 2: un conseil fais cette recette la veille du fourrage, ne le coupe jamais étant chaud car le gateau est super leger ( et donc fragile le jour meme comme n'importe quel autre ).

[Palma]

Merci Elissar.

Capo, ça se vend les génoises ? Je ne pense pas.

[Capo]

Voilà !

Madame est servie... La recette de la piénoise est en ligne

[Elissar]

hahahaha Capo , khelini nrouh , je m arrange un peu les cheveux avant que le cours commence ( au moins n'ban chouia chaba oeilfermé )


plaisir Palma

[Capo]

Palma

Ta question me trouble...
Je n'ai aucune idée à quoi ressemble une génoise.. ça fait un bail que je ne touche plus aux pâtisseries !.. elles sont hors prix oeilfermé