Bouhaza
Dans la région de Oum el Bouaghi chez les Segnias (Chaouia) on fabrique au printemps un fromage qu’on appelle bouhaza, il est assaisonné d’herbe aromatique et de piment.
Une autre spécialité de la région Lklila un espèce de lait sécher qu’on l’utilise en hiver avec le couscous.
Dans la région de Oum el Bouaghi chez les Segnias (Chaouia) on fabrique au printemps un fromage qu’on appelle bouhaza, il est assaisonné d’herbe aromatique et de piment.
Une autre spécialité de la région Lklila un espèce de lait sécher qu’on l’utilise en hiver avec le couscous.
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