Sfendj

[bouberita]

Salut

c'est bon je confirme , el kéfaf c'est bien el sfendj
pour la video ... ils sont obligé d'ajouter " marocain " a la fin yaki hala yaki

[ferioula]

Boubertita

[Inata]

Mais non ce n'est pas lekhfef!!

c'est khobza sfendj à base d'oeufs!!

[mimi]

c'était un peu la suite aux déductions de keyboard.

Voilà il faut peut être la bonne recette avec les bonnes mesures , possible que j'ai tout faux.

Le pire c'est qu'il a raison (promis c'est la dernière !)

À mon avis (moi qui n'ai jamais réussi ce fameux "gâteau" lol) ce n'est pas un gâteau ordinaire ou il suffit de mélanger les bonnes doses d'ingrédients pour que ça marche, d'ailleurs je crois les mesures sont approximatives dans toutes les recettes pour sfendj (sauf si zakia s'y mets !!!) car ça dépend de bcp de choses, la semoule, la quantité d'eau que tu mets à chaque fois, la façon de pétrir, les temps d'attentes comme l'a souligné anissa etc en gros ça s'apprend pas par simple recette faut voir faire aussi. Tu as regardé sur youtube? ça doit exister.

[mimi]

c'est khobza sfendj à base d'oeufs!!

Ah ok, moi je pensais que c'etait khfaf car chez moi on utilise les deux noms pour khfef.

Bon je me casse en un seul morceau alors

[Inata]

mimi on es fachées jusqu'au printemps prochain!!

Et il n'a pas raison, les croyance archaïques c'est usant.

Mais pourquoi voulez vous pétrir le sfendj???

[mimi]

Mais pourquoi voulez vous pétrir le sfendj???

Je pense qu'on ne parle pas du même "truc"

[Inata]

Je pense qu'on ne parle pas du même "truc"

j'ai l'impression!!
Si je vous dis M'chewcha!


vous parlez de quoi??

[Zakia]

Sfendj pour moi c'est un peu un nom générique Ca veut juste dire beignets

Il y a plusieurs recettes mais tu veux une tradi?

Les beignets troués?

Je suis un peu bousculée mais je tâcherai d'en faire fin de semaine ou weekend (reportage photos). Si pas, j'essaierai de te donner un max d'indications

[Inata]

Zakia 3ach men chefek, j'espère que tu vas bien

Commence pas avec tes beignets non c'est un gâteau tout rond !!

[bouberita]

Boubertita

Bouberita

c'est khobza sfendj à base d'oeufs!!

wachnou hada ? koubza ?

[Zakia]

Allah ya salmek mouima

Je vais bien merci, juste fort occupée

Ben je commence pas, c'est toi qui l'a fait

Donc, c'est un beignet tout rond que tu veux sans trou. C'est les plus faciles à faire. C'est une pâte levée, pétrie, pas trop trop liquide en fait. Tu découpes des ronds avec un verre et tu plonges dans la friture.

Mets un peu la recette que tu fais, je te dirai ce qui ne va pas.

[Inata]

Zakia c pas lekhfef!!



8 oeufs
2c à soupe de maizena
1 pincé de sel
1/2 sachet de levure
miel
huile pour friture


Bien battre les oeufs, ajouter le sel, la maizena puis la levure.
Fouettez énergiquement pour avoir une pâte homogène.
Faire chauffer la friture et verser dedans l'omelette et laisser cuire doucement, tourner pour faire cuire la deuxième face.
Retirer mettre à égoutter sur du papier absorbant arroser de miel, découper en morceaux arroser de nouveau de miel à consommer chaud.

le soucis est que pendant la friture ça prend une certaine hauteur et une fois retirée du feu elle retombe alors que normalement c'est un beau gâteau qu'on présente pour les invités en l'occasion de naissance ou autre.

C'est une omelette Kabyle.


Boubertita

ça c'est lekhfef du khfefdji

[Makhlouka]

Inata
mchewcha ou Timchwechchth est comme la tamina kabyle, on la donne au femmes qui accouchent, tu ne mets pas de la farine ou de la semoule?

[Zakia]

Ah oui je vois à peu près. Mais là, je vais déclarer forfait. Je ne connais pas.

Enfin je connais une recette qui ressemble et qui est...belge

Mais il y a moins d'oeufs et c'est plutôt à mi chemin entre la crêpe et l'omelette.