Le secret de vos soupes.

[MisterOver]

Merci bertrand pour ta recette, elle a l'air bonne.

Et merci pour l'astuce des bouteilles de jus d'orange.

[sassyma]

il ne faut jamais utiliser n'importe quel plastique pour la congélation, mais UNIQUEMENT des boites en plastiques spéciales pour congélation et micro-ondes, la plastique libère des molécules très dangereuses et cancérigènes alors faites gaffe!

[Walidk]

Servir dans des bols déjà utilisés et non lavés.

[sassyma]

harira marocaine

aujourd'hui une marocaine vient de me préparer une recette de harira maghribia pure: à vos marmites!
mettre dans une cocotte l'équivalent d'une bonne poignée de feuilles de celeri hachées très très finement ( mettre un peu de coté pour la fin), une petite poignée de persil et une petite poignée de coriandre fraiche également hachés finement, un gros oignon haché, de la viande coupée en petits morceau comme pour notre chorba ( elle m'a dit que ça marche aussi bien avec du poulet) ,deux branches de celeri coupées hyper fin, du concentré de tomates ( 2 bonnes c à soupe), de l'huile, et faire revenir à feu moyen, ajouter du sel, du poivre et du curcuma ainsi que du safran en poudre ( par safran elle veut dire colorant jaune car je lui ai proposé du vrai safran elle a dit non!), ajouter ensuite de l'eau chaude et des pois chiches trempés la veille et épluchés ( elle dit que la peau rend malade!), laisser cuire un bon moment (1h), ajouter ensuite une tasse à café de riz étuvé ( pas de riz blanc nature ok!)laisser cuire, ensuite vers la fin ajouter 1 verre d'eau dans lequel ont fait diluer 2 c à soupe de farine, une fois que la soupe est assez épaisse ajouter un oeuf battu ( facultatif) et terminer avec les feuilles de celeri, je la trouve assez bonne cette hriha, mais j'y ai rajouté un peu de piquant ! bon appétit

[sabahe]

sassyma , ta harira a l'air délicieuse !

[lilha]

salut mon pote de popote


j'adouuuuuuuuuure la soupe

et j'ai quelque recettes sympatoche que je veux bien partager avec vous

la soupe lilou

potimarron
patte douce
marron
créme fraiche d'isigny

la soupe verte

haricot
petit pois
poireaux
et menthe

la soupe orange

carottes
potimarrons
jus d'orange
et lentille corail

la soupe rouge

tomates
poivrons
curry

la soupe jaune

poivrons jaunes
maïs
pomme de terre

la soupe de grand mamy

carottes
poireaux
pomme de terre
et noix

la soupe blanche

choux fleurs
mascarpone
gingembre


tous les légumes sont revenus a l'huile d'olives, avant d'être noyés dans un bouillons de légumes ou de poule

pour la cuisson c 20 minutes maxi , ensuite j'utilise un robot girafe pour le mixage , lorsque je fais toujours des tartines pour manger avec avec une tit salade de mâches c terrible !!!!!!!

[sassyma]

sabahe

elle l'est! vraiment bonne, la dame m'a dit qu'on peut mettre des feves sechés mixées au lieu de la farine ( elle devient une harira de marrakech) ou des feves fraiches et petits pois (elle devient harira de meknes), en tt cas je me suis bien régalé aujourd'hui, mais faut vraiment aimer l"acidité de la tomate en boite, ou prendre un thé à la menthe.