tbiqatte ou sardines a l'algérienne

[naw08]

chez moi a jijel on les appellent tbiqatte (les étages)



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je suppose que vous connaissez tous la recette, je fait juste hommage a ce plat, mais faut savoir que chaque région, voir maison, font farcir leurs sardines différemment

chez moi généralement c'est une derssa a base d'ail, persil, cumin+ poivre noir, et un peu de tomate

une fois j'ai mangé des tbiqatte chez une amie de skikda avec une derssa d'ails seulement avec un gout prononcé du cumin c'étais trés bon

les voila en chtétha

[nacer-eddine06]

ah que c bon ca
au premier arrivage de sardine je me fais un escabeche a la facon de bou ismail

[Invité]

Je n'aime pas trop les sardines (les poissons en général) mais la première ça donne envie quand même.
Merci.

[lamia14]

A oran on appelle cette façon de faire "skavitcha" c ma préférée !!!

chez moi généralement c'est une derssa a base d'ail, persil, cumin+ poivre noir, et un peu de tomate

chez moi aussi on fait cette dersa