Baba ghanouge ...M'tabel

[absente]

C'est des aubergines grillées..... mixées en purée ....mélangées avec la crème de sésame .... spécialité du...." Moyen-Orient "

même en Algérie il est souvent sur nos tables durant le mois sacré Ramadan ....je l'ai toujours appelé.. badenjel machoui ...


m'tabel "Rajout de yaourt " source WIKI
alors pour la recette:
tout dépend de la quantité voulue ....il a tendance à tourner vers une couleur sombre ....mais avec du citron ....il devient plus claire....
ils trafiquent aux restos! je suis sure !!
il serait préférable de le manger lih lih

Ma recette :
je n'ai pas mes propres photos sorry
2 aubergines "moyennes" et "grillées"
2 gousses d'ail
1 citron
persil
Crème de sésame
l'huile d'olive
sel
et ..... je mixe le tout

sans crème de sésame c'est bon aussi ....je rajoute du cumin par fois ché pas pourquoi mais une connaisseuse des plats du Moyen-Orient m'a dit de le faire ..
ou bien j'écrase les aubergines avec une fourchette ... presse-ail.. méthode tradi quoi ..
Voila avec les photos ....comment ça se passe

ps:

• Le manger avec khobz tajin .... miam taghmass "il faut un filet d'huile d'olive surtout avant de commencer taghmass
• Avec les grillades miam aussi ..
• A la place de la mayonnaise dans un sandwiche
• Et comme vous voulez oeilfermé....

[Pecos]

Mallow ya masriya mdrrrr

...sinon 3ak leur cuisine

[absente]

Mallow ya masriya mdrrrr

...sinon 3ak leur cuisine

Pecos ...akhti jdeddi sinon nqolek kelma gud rassek !
tabag!

[PremierJour]

mERCI Mallow pour cette recette ,J'aime bcp cette entrée , J'en ai mangé chez des libanais et turques (Restos) , si non j'essaierai de la préparer un jour ..

[absente]

B'sahtek PJ

Je t'en prie PJ ...elle est facile elle ne prend pas beaucoup de temps pour la préparation .....

[fadwasoussya]

Bonsoir Mallow

merci pour la recette
ça ressemble a ze3louk
une entré chaude ou froide
servi avec du poisson comme plat

[absente]

Bonsoir Fadwa

....

ça ressemble a ze3louk

je viens d'apprendre quelque chose ...merci
ah oui avec du poisson ....un régal !!

[PremierJour]

Bsr Mallow & Fadwa

Mallow

Je l'ai déjà acheté en boite de conserve , mais elle ne m'avait même pas donné l'envie de la préparer donc jetée après un long séjour au Frigo .
Je préfère écraser mes aubergines à la fourchette , ça parait plus appétissant

Si non Montres nous les photos

[absente]

Je l'ai déjà acheté en boite de conserve

Salut PJ ah non j'achète jamais ce genre de truc ...
y a même la chlita hara de Tunisie en boite ..perso je les prépare ....ça ne prend pas beaucoup de temps ....en été surtout.....presque tout les jours

écrasée avec une fourchette ..... c'est ma préférée ...
mais en purée surtout quand je rajoute beaucoup de crème de sésame ..

[absente]

Si non Montres nous les photos

ché pas à qui tu t'adresse Pj à Fadwa ou à moi

[PremierJour]

Mallow à toi bien sure

[absente]

Pj

Ah ok
bien sur .....
.....j'avais fait ça récemment ...je n'ai pas pris de photo
mais ncha Allah une autre fois

[Nadifleur]

Bonjour Mallow,

Merci, c'est une très bonne recette !!

[absente]

Bonjour NadiFlower

je t'en prie bella