Sfiriya (cuisine Algérienne)

[wiwla]

Ingrédients
pour la sauce
2 cuisses de poulet
4 cuillères a soupe d'huile
un 1/2 oignon haché
sel, poivre, cannelle
1 poignet de pois chiches trempée la veille
un 1/2 litre d'eau
Pour la sfiria
200 gr de chapelure
150 gr de fromage râpé
un 1/2 oignon finement haché
sel, poivre, cannelle
1 oeuf
150 ml de lait

Les étapes
Dans une marmite, faire revenir l'oignon dans l'huile sur feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter le poulet, sel, poivre, cannelle, et laisser mijoter pendant 10 minutes toujours sur feu doux.
Ajouter les pois chiches, l'eau et laisser cuire pendant 30 minutes.
Entre temps, préparer vos boulettes.
Dans un saladier, mettre le lait, ajouter la chapelure et laisser absorber pendant 30 minutes.
Ajouter l'oignon, sel, poivre, cannelle, le fromage râpée, l'oeuf et bien mélanger.
Faites des boulettes d'une grosseur d'une noix, et faites les frire dans un bain d'huile très chaud.
Égoutter sur du papier absorbant.
Une fois le poulet est cuit, et la sauce est réduite, rajouter vos boulettes de sfiria et éteindre le feu.
Présenter selon votre goût.

[Moutcho]

hmmm... ça me fait rappeler la cuisine de yemma...
merci pour le partage

[wiwla]

salam alaykom

pas de quoi

pour ma part avec la chapelure du pain j'ajoute un peu de pomme de terre (en purée biensure)