Recette dinde au four ?

[Chouan]

Les volailles les moins traficotées sont le canard (maigre) et la pintade!
Je vous conseille un filet (pas magret) de canard au vinaigre de framboise ou à l'orange c'est très bon, ou alors une bonne pintade au choux vous aurez au moins de la volaille élevée en plein air.
Un autre conseille si vous trouvez des œufs de cane, s'est super
pour faire de la brioche ou du gâteau mollet, la mie sera bien jaune et parfumée!

[sabahe]

Sbah El khir

J'ai trouvé de la difficulté à écailler elbelout ( les marrons )
Je les ai grillé et poché comme dans la recette de chouan

Dans le four depuis 7h du matin , et ça sent très bon

Trinita
Isoler la carcasse ? C'est quoi ?

[Elissar]

coucou Sabahe, j ai pensé à toi hier quand j ai vu les marrons dans le supermarché

ah mais pourquoi tu les écailles c'Est difficile, moi je fais une petite incision avec un couteau ou ciseau puis je les mets au four, apres cuisson elles s'écaillent tres facilement


Trinita en effet c'est bien aussi de la mettre dans l'eau salée la nuit

[sabahe]

Elissar

Peut être pas assez grillés ?
Je voulais faire vite , pour me recoucher , mais cest presque 4h pour la cuisson
J'ai essayé de les éplucher avec mes ongles , je me suis faite mal

La recette de chouan est très bonne , je l'ai modifié avec les épices
Les marrons donnent un goût particulier à la dinde

[Elissar]

Sabahe, tu avais fait l'incision avant de les griller ? ça serait plus simple de les écailler.

ah avec tes ongles, tu es courageuse :22:

oui c est normal ça demande du temps, b sahtek en tout cas

[sabahe]

J'avais fais deux incisions sur chacune
Je ne sais pas pourquoi c'était dur

Ça fait trop mal
Pas grave
Allah isselmek

[Chouan]

Je suis bien moins courageux, les châtaignes, je les achète en boite, c'est moins bon mais plus facile!

[sabahe]

B'jour
C'était de ma faute
J'étais pressée
Ca se fait bien en les grillant au four et en les écaillant avec un couteau