Recette pain d'orge

[Megane]

Bonsoir,

Molker de rien, j'espère qu'elle te plaira.
Oui c'est très bon, j'aime tous les pains spéciaux et je ne mange quasiment jamais de pain blanc.

Sabahe et Molker, par contre j'ai oublié de préciser pour le sel, moi je met un peu moins d'une cà café, parce que nous ne mangeons pas trop salé mais après il faut l'adapter à vos habitudes.

[Chouan]

Avant la norme était de 20 g de sel par kg, maintenant c'est 15 g/kg.
Il faut toujours peser, mesurer est imprécis.

EQUIVALENCES

Volumes

1 cuillère à café (rase) équivaut à :
0,66 cl de liquide
4 g de sucre en poudre
3 g de farine
2,5 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
5 g de sel fin
7 g de beurre
5 g de semoule de blé
6 g de riz cru
1 cuillère à café (bombée) équivaut à :
6 g de sucre en poudre
5 g de farine
4 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
6 g de sel fin
12 g de beurre
7 g de semoule de blé
9 g de riz cru
Une cuillère à soupe (rase) équivaut à :
2 cl de liquide
15 g de sucre en poudre
12 g de farine
10 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
16 g de sel fin
20 g de beurre
14 g de semoule de blé
18 g de riz cru
Une cuillère à soupe (bombée) équivaut à :
20 g de sucre en poudre
15 g de farine
12 g de fécule (maïzena)
20 g de sel fin
30 g de beurre
18 g de semoule de blé
24 g de riz cru
Une cuillère à thé ou cuillère à moka équivaut à :
0,33 cl de liquide
2 g de sucre en poudre
1,5 g de farine
1 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
2,5 g de sel fin
3 g de beurre
2,5 g de semoule de blé
3 g de riz cru
Une cuillère à dessert équivaut à :
10 ml de liquide
8 g de sucre en poudre
6 g de farine
5 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
10 g de sel fin
14 g de beurre
10 g de semoule de blé
12 g de riz cru
Une pincée de sel équivaut à :
1 g de sel fin
Un bol équivaut à :
5 dl de liquide
400 g de sucre en poudre
300 g de farine
400 g semoule
470 g de riz
450 g de lentilles et haricots secs
Une tasse équivaut à :
20 cl de liquide
160 g de sucre en poudre
120 g de farine
100 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
200 g de sel fin
280 g de beurre
200 g de semoule de blé
240 g de riz cru
Un verre équivaut à :
20 cl de liquide
160 g de sucre en poudre
120 g de farine
100 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
200 g de sel fin
280 g de beurre
200 g de semoule de blé
240 g de riz cru
Une bouteille équivaut à :
75 cl de liquide
Une demi-bouteille équivaut à :
37,5 cl de liquide
Equivalences en grammes de quelques termes culinaires :
Un peu de farine = 20 g de farine
Un peu de beurre = 20 g de beurre
Un peu de lait = 1 petit verre de lait (10cl)
Une pincée de sel = 1 g de sel fin
Beurre manié est composé pour moitié de beurre et farine (20 g de beurre manié = 10 g de beurre + 10 g de farine)
Un œuf moyen (50 - 60g) contient 20 g de jaune d'œuf et 30 g de blanc d'œuf

[molker]

Merci Chouan !

Je ne sais comment faire pour sauvegarder cette page ,j'ai mis parmi les favoris ,je nec sais pas si c'est la bonne méthode ?