Aubergines ?

[sammy]

za3louka , mderbel , dolma (farci) , moussaka ,beignets (mélange aubergine cuites à la vapeur ,chapelure et fromage )...wa chahia taiba

[molker]

Merci à tous pour leurs contributions !
Fadwa ,je viens d'essayer ta recette ,un vrai délice et très facile à réaliser ,j'invite tout le monde à l'essayer .
Mais je vais essayer d'autres recettes qui demandent un peu plus de temps

[DocRemady]

C'est terminé pour zaâlouka , j'ai suivi a la lettre la préparation sur la vidéo, apparemment réussi sauf que je trouve la salade contient trop de pépins d'aubergines, sur la vidéo il n'est pas dit "épépiner"
Bah en tout état de cause la prochaine je ne la rates pas
une recette que je conseille vivement a Sammy, j'ai fais les comptes ça revient a 60 DA a tout casser, gaz et sel non compris, pour six personne ça revient a 10 DA le repas , le plus célèbre économiste du monde en restera bouche bée

[molker]

Doc ,tu l'as faite en même temps que moi ?

Moi aussi je trouve qu'il y a trop de pépins ,mais ça ne dérange pas !

[butterfly]

@ molker et Doc

Les pipen si pas du a la recette, mais au aubergine locale..et a la periode....

Mes aubergine n ont pas trop de pepin, c est carecteristique au legumes du moment....

[DocRemady]

Doc ,tu l'as faite en même temps que moi ?

apparemment oui
a présent j'attaque les falafels, les boulettes sont déjà prête j'attends que l'huile chauffe pour les plonger
lyoum netaâcha zaâlouk, falafel, fromage, jus, dessert raisin gros noir et figues, un repas royal quoi et j'invite personne hein prière ne pas déranger a partir de la 10 eme minutes

[butterfly]

Bsahtek mesh7a7.... tu invite personne jusqua ce que qq1 vient frapper a la porte et ca ne sera pas chaperon rouge mais le loup

Et en plus tu est dangereux! Le net et l huile ne vont pas ensemble.....

PS: si tu n a pas l atention de manger tout les falafel, fait cuire le reste qu a moitier, et laisse refroidir et mets au congelo... la prochaine foit tu continuera de les faire frire, cva sera comme neuf.... sauf si tu va partager avec tes voisin

[DocRemady]

PS: si tu n a pas l atention de manger tout les falafel....

si si ils vont passer toutes, j'ai déjà commencé et je compte pas m'arreter en si bon chemin, 19 falafels en tout , mmmm un goût de merguez

fait cuire le reste qu a moitier

trop tard

sauf si tu va partager avec tes voisin

makach les voisins et tant mieux

[molker]

B'sahtek doc !

[DocRemady]

Merci Molker,
mais entre nous rien ne vaut une chakhchoukha harra wa akhawatiha:
-m'fermssa
-merrougui
-hamra bel batata
-gass3a
-mehkouk
-bel9er3a
-belbssal lakhdar
....et bien sûr quelques cuillères a soupe de d'hène ghenmi versée dessus

[Levant]

m'fermssa
-merrougui
-hamra bel batata
-gass3a
-mehkouk
-bel9er3a
-belbssal lakhdar

Je connais aucun

[Fadwasoussya]

DocRemady

Bien sûr elle est si modeste qu'elle ne le montre pas
En matière d'aubergine, elle est consultée par tous les grands chefs de la restauration

waw ta recette de zaâlouk est si facile je vais l'essayer

PS : l'accompagner avec quel sorte de poissons?

J'en apprend des choses

Merci DocRemady
si tu as une cocotte la cuisson sera plus rapide
sans besoin de mettre à bouillir tes aubergines
C'est mon astuce
tu met juste un verre d'eau tu les coupe en morceau
avec une tomate coupé en dés
persil et coriandre
oignon haché et une gousse d'ail
avec sel poivre paprika cumin piment doux et piment soudania un petit peu
filet d'huile d'olive et tu ferme le tout
10 minute cocotte minute ensuite tu rajout les poivron fifla hlowa mchwiya
un délice
ça s'est ma façon de faire
Lheute merlan et sole mkli

[Fadwasoussya]

Re Molker

Fadwa ,elle a l'air parfaite ta recette ,ce que je cherche (éviter de frire les aubergines
On fait chez nous la même chose mais sans aubergine ,felfel mechoui et tomate et qu'on appelle h'miss ,je trouve que c'est très intéressant de rajouter l'aubergine ...En tous cas je vais essayer .

Merci à tous pour leurs contributions !
Fadwa ,je viens d'essayer ta recette ,un vrai délice et très facile à réaliser ,j'invite tout le monde à l'essayer .
Mais je vais essayer d'autres recettes qui demandent un peu plus de temps

bsshatek Molker
Je suis super contente
L'avantage ça peut se manger chaud comme froid
C'est une entrée
Ça s'accompagne d'un plat comme le poisson miam miam

[Levant]

Elle air bonne. Elle ressemble à ma ratatouille, à la place des poivrons je mets des courgettes et je rajoute des oignons

[DocRemady]

doublon.......................