Crêpes turques, Gözleme à la viande hachée

[Nadifleur]

Ingrédients

400 g de farine
1 c-a-s de levure sèche
1 c-a-thé de sel
1 c-a-thé de sucre
250 ml de lait tiède
40 g de beurre

Pour la farce :

200 g de viande hachée
1 oignon haché
½ poivron rouge
petite poignée d'olives vertes
persil
Fromage râpé
cannelle
sel, poivre du moulin
Huile d'olive

Préparer la pâte :

Diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousser.
Dans un saladier verser la farine, sel et sucre et mélanger.
ajouter le lait tiède et la levure ainsi que le beurre mou.
Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
Former une boule couvrir et laisser lever 45 min à 1 heure.

Préparer la farce :

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ajouter l'oignon haché et faire suer, Ajouter l'ail et faire revenir.
Ajouter la viande hachée, saler et poivrer.
Ajouter le poivron ainsi que les épices, laisser cuire quelques minutes. Ajouter la poignée d'olives vertes ainsi que le persil ciselée.
Verser la farce dans une assiette creuse et laisser refroidir.
Diviser la pâte en plusieurs pâton. Saupoudrer la surface de travail de farine. Étaler finement chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajouter 1 c-a-soupe de farce ainsi que le fromage râpé sur la moitie de la pâte. Refermer la pâte.
Chauffer une poêle ou une crêpière pour moi et cuire des deux cote les crêpes environ 5 minutes de chaque face.
Badigeonner de beurre et servir chaud.

[loubna80]

C'est comme les mhadjebs en plus epais