vos recettes à l'aubergine

[alouette]

gratin d'aubergines

cuire à la vapeur les tranches d'aubergines coupées en longueur
dans une poêle faite revenir dans de l'huile d'olive un oignon et deux gousses d'ail râpés
incorporer quatre tomates coupés en dés
saler poivrer
laissez cuire jusqu'à ce que la tomate se dessèche
prendre un plat beurré allant au four
mettre une couche de tomate
mettre une couche de fromage râpè
mettre une couche d'aubergine
et ainsi de suite jusqu'à épuisement
finir avec une couche de tomate parsemée de fromage et de chapelure pour absorber le liquide
faire cuire 30 mn au four à 200°

bon app!

[sabahe]

B'jour alouette
J'adore l'aubergine , mais chez moi personne ne la mange

Je la prépare en cachette dans la sauce à spaghetti
Je la fais frire en petits morceaux dans l'huile chaude
Et je la mélange avec la sauce tomate
ca goûte plus bon que la viande hachée

Ton gratin a l'air bon

[Risk]

beurk ... j'aime po les aubergines oeilfermé

[sabahe]

Risk

L'aubergine grillée , et pilée avec une gousse d'ail et huile d'olive , du sel ; comme une entrée froide
Sinon mderbel badanjen taa les algérois

[Risk]

@sabah

en fait, me suis trompé, je croyais que ca parlait de courgette, non non, j'adore l'aubergine, grillée ou poilée, en gratin avec de l'aille et de la viande hachée


yomma! rani dji3aaaaane

[sabahe]

La courgette je l'aime aussi

Dans le couscous
En dolma
Ou pizza végétarienne

Mais je préfère l'aubergine

[Jasmyne]

En moussaka j'aime bien! Mais j'aime beaucoup l'aubergine en général et je vous donne ma recette préférée...

Pour les quantités je dirais les suivantes :

4 belles aubergines
2 belles tomates
de l'ail (5 gousse environ) selon les goûts de chacun
de la coriandre
sel, poivre, cumin
Huile d'olive

Faire griller au four tous les ingrédients (sauf la coriandre)
Pour les aubergines, une fois cuite, les mettre dans un sac plastique ou du film alimentaire pour qu'elles suent. La peau s'enlèvera plus facilement.
Ensuite ecraser l'aubergine, la tomate et l'ail grillé (possible de le faire au robot)
Bien mélanger, ajouter les épices (le sel, le poivre, et le cumin)
Et pour finir l'huile d'olive....

A déguster sur de belles tranches de pain de campagne grillées.
Cette recette peut être conservées dans des bocaux (la stérilisation) pour le consommer tout au long de l'année!
A déguster frais! j'ai oublié

[sabahe]

Excellente ta recette Jasmyne !

[Jasmyne]

Merci Sab! Franchement si tu ne connais pas... essaye! c'est vraiment bon!

[alouette]

c'est de la purée d'aubergine mais avec de la tomate en plus
Merci Jasmyne

[Jasmyne]

De la purée d'aubergine?! non pas vraiment... mais bon appelle la purée si tu veux! il existe la purée de poivrons aussi...
De rien!

[alouette]

Coucou Jasmyne j la prépare d la meme maniere mais je ne met pas de tomate et je ne grille pas l'ail avec l'aubergine je le râpe

[alouette]

Jasmyna la purée d poivron c s qu on appelle en algérie hmiss

[Penthy]

J aime les aubergines moi aussi mais mon homme n aime pas.

Il mange quand meme ma mossaka et baba ghanouj

Ma moussaka Je cuis les aubergine sur le feu ou bbq et je les ecrase et melange a la viande (genre bolognaise) et en top des pdt en des frites ou au four.

Moi j aime zaalouk etaubergine au four.

[mysteria]

gratin d'aubergines

cuire à la vapeur les tranches d'aubergines coupées en longueur
dans une poêle faite revenir dans de l'huile d'olive un oignon et deux gousses d'ail râpés
incorporer quatre tomates coupés en dés
saler poivrer
laissez cuire jusqu'à ce que la tomate se dessèche
prendre un plat beurré allant au four
mettre une couche de tomate
mettre une couche de fromage râpè
mettre une couche d'aubergine
et ainsi de suite jusqu'à épuisement
finir avec une couche de tomate parsemée de fromage et de chapelure pour absorber le liquide
faire cuire 30 mn au four à 200°

bon app!

je fais la même recette j'ajoute juste des pommes de terres fritte coupé en rondelles

je fais des barquette d'aubergines j'adore et c'est très léger