croissants au chocolat

[Zakia]

20g de levure fraiche
30cl d'eau tiède
500g de farine T55 ou T45
40g de sucre en poudre
10g de sel fin
20g de lait en poudre
20g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf
100 g de beurre très froid
carrés de chocolat

délayer la levure avec 10 cl d'eau tiède puis ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre froid . Pétrir au robot ou à la machine à pains (à la main aussi, ça marche ) Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume. La mettre sur le plan de travail fariné, l'étaler en rectangle et placer le beurre froid coupé en lamelles sur les 2 tiers de la pâte. replier en portefeuille et étaler de nouveau en rectangle. Plier encore une fois en 3 et laisser reposer au frigo pendant 1/4H . Etaler de nouveau et replier encore une fois en portefeuille puis remettre au frigo. Recommencer l'opération encore 2 fois.
Etaler la pâte en un grand rectangle sur une épaisseur de 5mm. Découper en triangles de 10cm de base sur 20 de côté. Mettre un carré de chocolat à la base et rouler en croissant. Laisser lever à température ambiante. Faire préchauffer le four à 180°. Dorer les croissants au jaune d'oeuf coupé d'un peu de lait. Faire cuire pendant 10-15 min ou plus (ça dépend des fours).

[Zeste]

Au début je croyais que tu confondais entre pain et croissant...
Ce que tu appelles "levure fraiche" c'est de la levure de boulanger je crois..??

[absente]

Tu veux me faire grossir.

[absente]

tiens, j'ai toujours voulu avoir un croissant croustillant avec le chocolat du pain au choco..

Merci zakia

[Zakia]

Le gest oui, c'est de la levure de boulanger Tu peux prendre de la levure sèche aussi. La SAF par exemple. Mais prends l'instantanée, l'autre qui est à réactiver, elle a un goût épouvantable de levure

Tu peux aussi faire des petits pains au chocolat. Au lieu de couper en triangles tu coupes en rectangles tu mets 2 petites barres de chocolat, tu roules et tu fais comme pour les croissants


Tsu, fais-les d'abord, les photos ça fait pas grossir

De rien M'selle l'Amazone

PS : j'adore cette section, qu'est-ce qu'elle est calme et paisible

[Zeste]

Merci Zakia, un week end quand j'aurais le temps et la volonté...

[absente]

hahaha tsu khlas ta réputation est en jeu, fais preuve que tu sais faire la cuisine


en fait, je crois y a que moi qui ne se soucie guère de son poids, je mange tout et n'importe quel moment :22:

PS: oui zkia c la plus calme et la plus intéressante en plus..

[Zakia]

Je m'installe ici

Et je ne serai pas moins bavarde : j'ai des tonnes de recettes avec photos

Au moins ici y'a personne qui me casse la tête avec Boutef par ci, l'autonomie par là, Spartacus l'hih oua Sidi Zekri a3la triqou

[absente]

Pas grave..... je trouverai un cuisinier.

[lilha]

holla la famille

hummmmm des bons croissants pour un dimache pluvieux, c'est juste trop bon

merci zakia

[absente]

Lilha

Fais pour deux... tu envoies ma part.

[absente]

voilà plus rapide que ça tu meurs hahaha

cinamon >>> penthé

Snichers >>> zakia

croissant au chocollat >>> lilha

au suivant

[absente]

Amazone

Yakhi ghayoura.

[absente]

500g de farine T55 ou T45

Dis la farine gana 3and'ha la taille?

[lilha]

tsu avec plaisir

sinon pour les faignasse comme moi , un rouleau de pate feuilleté fera l'affaire aussi


penthé, un mars et 100 balles aussi

Dis la farine gana 3and'ha la taille?

au pinaise j'en pleure