cours 1 cuisine pour apprentis '' Escalope de poulet aux pistaches '' de yazou

[Gandhi]

huuum, c'est un régal

[absent]

bonsoir chef

bonsoir les filles,

une petite question,cela à l'air bon,.....mais pour moi,comment le pistache reste collé au poulet?

parce que parfois j'essaie de faire des choses comme ça.....soit la garniture reste collé à la poile....soit ca brule

[Zakia]

Midou

Les pistaches restent accrochées parce que les filets de poulets sont d'abord trempés dans l'oeuf.

Pour la garniture ne colle pas à la poêle, essaie d'en prendre une anti-adhésive. Pour que ça ne brûle pas, il ne faut pas que le feu soit trop fort. Juste moyen. Ce qui est pané ne doit pas cuire à feu trop vif.

[absent]

merci zakia pour ton info.....parce que je sais que l'ouef fait coller la garniture...mais l'oeuf nécessite de l'huile et si on met de l'huile ,ca serait malsain de manger du poulet absorbant de l'huile....mais je pense que la solution est là anti-adhésive

ps:normalement l'huile d'olive est déconseillée de la faire cuire dans une poile!!!

[absente]

midou té bien impreigné ça fait plaisir

[Zakia]

Tu peux faire cuire au four aussi. C'est ce que je fais souvent. Et pour avoir une jolie couleur dorée comme dans les pubs , avant de mettre au four, je passe sur la viande panée, un pinceau trempé dans l'huile d'olive. Comme ça j'ai à la fois le croustillant, la jolie couleur et un plat sain pas gras

Qui a dit qu'on ne pouvait pas tout avoir à la fois?

[absent]

merci dyna pour le compliment

zakia,oui ,je prefere qu'il soit cuit a vapeur,ajouter de la garniture,puis mettre dans un four.

[absente]

coucou midou, au fait je n'utilise que tres tres peu d'huile ( il ne faut pas frire la poitrine de poulet ) , ma poêle est anti adhésive
et tu as raison pour l'huile d'olive, vaut mieux le laisser pour les salades ou le mettre dans des soupes etc , la j'utilise juste l'huile de canola pour faire sauter, et un peu de beurre ( je ne peu m'en passer c'est trop bon avec lol )

[absente]

yazou

il est ou le cours numéro 2 ?

[absente]

Nedjma

Zakia a mis sa recette de pommes de terre rôties à l'ail et au romarin comme cours-2 dans la 1 ere page
tout comme l'autre poste ( cours-3) , ,mamdeyanni a mis sa recette de basboussa

[absent]

un homme on a envie de lui cuiner et de varier seulement quand il est bien avec nous et apprécie l'effort sourtout

Ah oui! et l'homme qui sait cuisiner tu fais quoi avec?

[absente]

Ah oui! et l'homme qui sait cuisiner tu fais quoi avec?

je fais plus d'effort, une belle présentation, et chercher a le surprendre , s'il est bien même si c'est a peine mangeable il l'avale et dit yatik el saha puis fait semblant de faire un sandwich fromage zaama il a encore un petit creux

[absent]

Une anecdote,
J'etais invite chez un ami, sa femme nous a preparee une tarte et nous a demandee notre avis, son mari n'arretait pas de dire que c'est tres bon, mais le verdict est venu de son enfant de 6 ans, il lui a dit que sa tarte est degueullasse

[absente]

hihhi, je suis sure que ca vous a tout les deux fait plaisir
sinon .. il aurait dormi dehors
il m est arrivé peut etre 2 ou 3 fois d'essayer un truc donné sur internet, et c'est ...:22:.. tu vois des recettes bizarroïdes que l'auteur dit que c'est bon
ce n'est que le lendemain que j'entends avec un rire, le '' vrai ''verdict

[zginga]

je fais plus d'effort, une belle présentation, et chercher a le surprendre

en ts cas pour nous tu as pas fais d'effort pour la presentation ,sur la photo ca a pas l'air appétissant