le maqroud et non le maqrout (recette de ma mére)

[naw08]

maqroud elkoucha/

-3 mesure de semoule moyenne (1 kilo)
- 1 mesure de smene
- ma z'harr (fenjal)
-eau (fenjal)

pour la farce de gharss;

-un paquet de gharss (pâte de datte)
- canelle (une grande cuillère) de préférence préparer la poudre soit même
- 3oud qrenfel (clous de girofle), petite cuillère (biensur moulu)
- une cuillere de jeljelane ( grain de sésame), facultatif

mélanger la semoule avec smen, ahbkihem mlihe, ajouter l'eau de fleur, puit l'eau (la pâte doit ressembler a de la tammina (de l'est) moins mbessessa biensur!!

pour la pate de gahrss, on mélange tous, on met de l'eau de fleur et de l'eau pour que le gharss devient bien tendre

et on façonne avec le tabaa de maqroud (en bois de préférence), très important, pas comme a alger !!!

on met dans le four!!!

avant de le servir, ncha7hrouh avec du miel (chaud), le garnir avec de jeljelane (grains de sésame)




[IMG]http://storage.canal*********/31/53/80049/9416831.jpg[/IMG]

[emy2011]

merci pour la recette naw8.c'est la meme chez nous aussi
saha ftork et aidek aussi si demain sera l3id bien sur

[Megane]

Naw08 El meqroud comme Qirdoun?

Chez moi on appelle ca mekrout Qsentina, par rapport à l'autre MaqrouT il y a la friture en moins, même si Mekrout laassel est très bon aussi.

Merci pour la recette et saha ftourek!

[Zeste]

Il n'y a pas de sondage ?? makroud ou makrout

[cactusdekabylie]

Je connais le blog d'ou tu as pris les photos, il est très bien, ce sont les maqrouTs de Constantine cuit au four miam miam.

[Snowdrop]

Soltane el mayda! Le maqroud et moi, c'est une grande histoire d'amour, surtout quand c'est miellé! On l'a préparé aussi cet après-midi!

Merci naw!

- ma z'harr (fenjal)
-eau (fenjal)

Un seul fenjel? Cela doit être pour une petite quantité alors! Chez nous, on ajoute ma zhar au fur et à mesure, et cela dépend de la qualité de la semoule et de son absorption!

-un paquet de gharss (pâte de datte)

Le gharss, on préfère le préparer nous-même, le nettoyer et le transformer en pâte. On n'achète pas la pâte prête! Mais c'est vrai que beaucoup recourent à la pâte prête faute de temps!

[absente]

Ma9roud Mon Amour

Soltane el mayda! Le maqroud et moi, c'est une grande histoire d'amour, surtout quand c'est miellé! On l'a préparé aussi cet après-midi!

Ah je me reconnais kif kif !!

Le gharss, on préfère le préparer nous-même, le nettoyer et le transformer en pâte. On n'achète pas la pâte prête! Mais c'est vrai que beaucoup recourent à la pâte prête faute de temps!

Il n'ya pas mieux que le Gharss préparé à la maison et d'y rajouter nos propres épices

Ah vivement que ma9rouD arrive d'Algérie

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Naw On dit Ma9rouD chez ns et c'est comme la recette que tu as posté . C'est quoi l'autre recette ? je connais qu'une seule sorte de Ma9roud moi

[Snowdrop]

Coucou Koukou

Ah vivement que ma9rouD arrive d'Algérie

Incha Allah! Mais attention, il faut pas en abuser, parce que je sais que c'est irrésistible, et qu'on serait toujours tenté d'en prendre plus... et bonjour les dégâts Tout à l'heure, je n'ai pris qu'une habba, j'ai pu résister!

[rayhana]

mmmmmmm j'adore el ma9roud

soltane essiniya comme on dit.

merci naw.pour l'eau c'est peu fendjal pour 1kg de semoule c'est beaucoup plus,ton oeil c'est ta balance.

[Tite-fée]

Hemlagh el meqrout n yemma ( nous klk uns disent el meqrout , d'autres el meqroud )

chez nous , on fais fais cuire dans l'huile et on sepoudre de sucre glace , et ceux qui ont de l'huile d'olive font la pâte avec , c'est tropp bon

[naw08]

salut tout le mondeaidkem mabrouk

merci naw.pour l'eau c'est peu fendjal pour 1kg de semoule c'est beaucoup plus,ton oeil c'est ta balance.

balek, comme tu dis ainek mizanek, généralement je prend la bouteille et je verse, c'est la première fois que je réussi mon maqroud sans une vrai aide de ma mère!!!

meme chose pour elaaqda de gharsse (faut aussi mettre ma ezzhar)!!

Naw On dit Ma9rouD chez ns et c'est comme la recette que tu as posté . C'est quoi l'autre recette ? je connais qu'une seule sorte de Ma9roud moi

a alger ils disent maqrout, c'est presque la même chose, mais en moins joli,maandhemeche ettabaa, ils mettent une aqda a base d'amande au lieu de gharss (chose qu'on fait pas a l'est), pour maqroud elkoucha!!

[Megane]

Naw08

a alger ils disent maqrout, c'est presque la même chose, mais en moins joli,maandhemeche ettabaa, ils mettent une aqda a base d'amande au lieu de gharss (chose qu'on fait pas a l'est), pour maqroud elkoucha!!

Awah, ca se voit que tu n'as jamais gouté à un vrai bon maqrouT m3essel, que ce soit avec des amandes ou avec des dattes.

Doré et fondant à souhait!

C'est juste irrésistible!

[absente]

mmmm j'adore el maqrout(d)
on fait maqrout maqli chez nous, et le seul et unique bon maqrout que j'ai jamais goute est celui de la maman de ma meilleure amie..

Pour ca je n'ai jamais essaye de le faire, elle m'envoyait ma part a chaque fois (pour moi et ma famille)

Cette annee j'ai demande qu'elle me disent toutes les astuces et les secret de son maqrout, elle n'a pas hesite, je l'ai fait, c;est bon, mais pas comme le sien, en plus j'avais un probleme de dattes, j'ai utilise une mauvaise qualite (j'ai pas troue el ghres)

Je peux dire que je suis fiere de mon maqrout, pour une premiere experience

[naw08]

Awah, ca se voit que tu n'as jamais gouté à un vrai bon maqrouT m3essel, que ce soit avec des amandes ou avec des dattes.

Doré et fondant à souhait!

C'est juste irrésistible!

aidek mabrouk megane, si je le connait très bien il est délicieux, pour tabaa je parle du moule en bois spécial maqroud, qui donne un joli dessin, chose non utilisée a alger, d'après ce que j'ai vu!!

tabaa (moule) et non bet'baa

[absente]

Hier j'ai prepare le makrout(d) et j'ai utilise de vraies dattes que j'ai denoyautees et broyees avec du beure pour changer en une pate bien lisse. Alhamdli-Allah je suis fiere de moi...moi je prefere bien les cuire (car c'est de la semoule) donc je les ai cuit dans une poele avec de l'huile.

ensuite j'ai prepare du miel...enfin...pas preparer mais chauffer avec un peu de fleur d'oranger et j'ai trempe tous les makrout dans ce miel....ils etaient succulents et tres tendres. Ils fondent dans la bouche