Cuisson Kesra

[absente]

hummm elle à l'air trop bonne ta galette velvet avec un peu de l'huile d'olive ou bien un verre de lben alalaaa
sinon avec du poivron/tomates

[MisterOver]

Faut prends une poêle en fonte ( de préférence non émaillée genre Skeppshult ou Carl Victor) sur une plaque induction.

Sinon, je valide ce qu'a dit Velvet, je l'ai essayé une dizaine de fois, et j'ai remarqué qu'il s'agit de la proportion de l'eau + huile d'olive que tu mets dans ta semoule.

Tu as presque la qualité du gaz.

[sabahe]

si tu mets sufisament d'huile , elle sera pas dure
moi aussi je la cuis sur une cuisiniere électrique , je mets assez d'huile puis je l'enveloppe dans un torchon , pour qu'elle durcisse pas

[Histo]

Pour en avoir fait l'expérience, il te faut une poêle fine, genre premier prix ou marque distributeur.

Et moi qui a jeté toutes les poêles premier prix qu'on avait ...:22:

[Yaska]

Histo,

No comment

Velvet, Sabahe et MO,

Dites voir vos proportions d'eau+zit?

[Levant]

Je parle des cuisinières électriques (plaque, vitro ou induction) où le résultat est :22:

Je cuisine la galette sur des plaquettes et j'y arrive bien dans une poile normal tefal, mais ma soeur elle la fait dans une poile ordinaire.

L'astuce est de bien surveillé la cuisson car elle n'est pas homogène c'est claire. Ce que je fais, au départ je mets la poile normalement au milieu de la plaque après je la mets uniquement sur une partie de la plaque pour faire cuire les cotés.
En dépit de tous ça, y a des endroits qui sont pas cuits. Alors je coupe ma galette une fois cuite en morceau et je complète la cuisson.
C'est plus compliqué qu'une cuisson normal mais on peut y arriver

Si ta galette est trop dur, c'est l'huile qui manque

[ahmed67]

elle est belle ta galette velvet ,bien chaude avec un verre de lbenje ne repond pas a la question mais le meilleur moyen c'est cela [IMG][/IMG]
sa prend pas de place et les utilisations peuvent être multiples
bonne chance yaska ,j'espere que tu la réussira et te souhaite un bon ftor

[VelVet]

Merci Ney & Ahmed . C'est vrai que l'association kesra+Lben, kesra+poivrons tomates huile d'olive sont une tuerie comme ils disent

@Yaska : huuuum, là tu me poses une colle !! je suis une adepte de "3aynek hiya mizanèk" dans ce qui est traditionnel. Essayes de mettre un peu plus d'huile que d'habitude pour qu'elle soit moins dure. Tu verras avec la cuisson

[sabahe]

yaska
comme velvet , je n'ai pas de mesure
quand j'ai de la difficulté a la ramasser , tellement elle est huileuse , je sais a l'avance qu'elle sera pas dure