Khobiza

[fadwasoussya]

Une très bonne entrée
on sert la Khobiza avec un tajine aux poisson
léger et bon pour la santé

Ma recette

laver une salade de mauve ou épinard la Khobiza
500 gramme de feuille
laisser égoutter et faire cuire dans une cocotte minute remplis à moitié d'eau
pendant une demi-heure
ensuite préparer dans une poele des oignons haché
avec de la coriandre, du persil de l'ail haché
versé deux cuillère d'huile d'olive, salé,poivré, rajouté du cumin, papricka,
et de l'harissa
couper en morceau du citron confis et mettre des olives rougeatre
pour donner une certaine acidité à la Khobiza

laisser mijoter et pour la présentation avec quelques citron confis
Bonne Appétit
voici une vidéo

[fadwasoussya]

moi personnellement je la présente dans des petit Tajine
avec un plat chaud comme le Tajine au boulette de Sardine
délicieux

[argaz_mnrvi]

c'est grace à la khobiza que les marocains ont pu survivre à la famine des années 40 lol

[fadwasoussya]

Salam

Argaz@
je savais pas du tout
ce plat est très riche en Fer

[barthez]

Appelée aussi beqoula (La Mauve)

[fadwasoussya]

salam Bathez

Beqoula jamais entendu ce terme

[Sidi Noun]

c'est grace à la khobiza que les marocains ont pu survivre à la famine des années 40

Tibbi rahmat rabbi, que les grand-mères disaient.
("tibbi" est un autre nom du "khoubbaiz").

[sabahe]

connu sous le nom de levkoul ou thaghadiwth chez les kabyles

[absente]

chez nous on l'appelle chtitha silk et on y met de l'oeuf parfois ou bien une pomme de terre c'est extra, on la mange bien pimenté (harra)...

[zen.man]

chez nous on l'appelle chtitha silk et on y met de l'oeuf parfois ou bien une pomme de terre c'est extra, on la mange bien pimenté (harra)...

Mais non, c'est typiquement marocain ce plat.

[barthez]

connu sous le nom de levkoul ou thaghadiwth chez les kabyles

donc ça s'approche de lebkoul ou bekoula comme j'avais dit.

chez nous on l'appelle chtitha silk et on y met de l'oeuf parfois ou bien une pomme de terre c'est extra, on la mange bien pimenté (harra)...

oui la plante avec laquelle on prépare khoubizza ou bekoula s'appelle SILK et parfois avec les épinards.

[Sidi Noun]

connu sous le nom de levkoul ou thaghadiwth chez les kabyles

"levkoul/el bqoul" serait un terme générique pour désigner les herbes/plantes sauvages comestibles (la bourrache est appelée chikh el bqoul par exemple). "Thaghadiwth" serait une variété de cardon, selon cette source.
Quant à la mauve, selon divers dictionnaires, c'est tibbi dans divers parlers berbères, ou mejjir, mejjir spécifiquement en Kabylie.

[amoula]

Elmedjir est aussi le nom utilisé à Médéa !!!

[fadwasoussya]

Salam

Sidi Noun @ et Sabahe@
l'appellation est différente
en Kabyle ont prépare ce plat et est ce que la recette est la meme
merci

Zen Zem@
un plat Maghrébin

Coucou Lapi-Lazuli@
impossible sans l"harissa
c'est ce qui donne du gout mais pas trop

Amoula@
à Médéa la recette est identique

[sabahe]

Sidi Noun
je pense que je me suis trompée
j'ai entendu mes parents l'appeler mejjir

merci