Tagine au poulet et aux olives violettes

[Platinum]

J'ai copié ce plat algérien d'un kookbook algérien classique.





Ingrédients
6 morceaux de poulet.
1 cuillère à soupe de beurre.
4 gousses d’ail.
1 bouquet de coriandre.
½ louche d’huile.
500 g d’olives violettes dénoyautées et mises à tremper dans l’eau douce.
1 citron frais ou confit.
Safran.
Poivre noir.
Sel.





Préparation
*Faites revenir le poulet dans l’huile et le beurre
*Ajouter les gousses d’ail écrasées, les épices et la coriandre finement coupée.
*Laisser mijoter une dizaine de minutes en prenant soin de retourner les morceaux de poulets de temps à autre afin qu’ils s’imprègnent bien de sauce.
*Mouillez avec 1 verre d’eau
*Couvrez et laisser cuire (surveillez la réduction de la sauce, ajouter de l’eau si c’est nécessaire.
*Une fois le poulet cuit disposez l’écorce du citron confit ou les tanches de citron frais ainsi les olives dans la sauce
*Laissez mijoter 8 à 10 mn.
*Réduire la sauce















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[Nuit_Bleue]

Bonjour Platinum

Dans ta recette tu rajoutes des navets et des fèves ..

C'était mon repas d'hier et ce midi, un délice oeilfermé

[Myrielle]

Moi je rajoute à la même recette,carottes et champignon.
Un délice!!

[Platinum]

comment ça des fèves et des navets?

thank for your passing-by

[Platinum]

non myrielle, celui des carottes et muchrooms est une autre spécialité qui est la plus célèbre, celui là se fait à base de coriandre et olives violettes

[Nuit_Bleue]

Platinum

comment ça des fèves et des navets?

Tu épluches les navets et tu les coupes en petits carrés,
Les fèves tu les prends de préférence petites et fraiches que tu aura épluchées
Puis tu les mets tous ca à cuire un peu prêt 15 minutes avant que ton poulet sois cuit

[Platinum]

emmm, merci pour rectifier mon plat

[Nuit_Bleue]

Platinum

Essayes tu verra c'est très bon, ça rajoute dans ta recette des légumes en plus des olives ,

[Myrielle]

non myrielle, celui des carottes et muchrooms est une autre spécialité qui est la plus célèbre, celui là se fait à base de coriandre et olives violettes

Ok pour les violettes,je vais essayé ta recette plati.
Merci

[Platinum]

Essayes tu verra c'est très bon, ça rajoute dans ta recette des légumes en plus des olives ,

j'essaierai et je te dirai l'effet incha allah

Ok pour les violettes,je vais essayé ta recette plati.
Merci

you're welcome

[Nuit_Bleue]

Platinum

j'essaierai et je te dirai l'effet incha allah

inchallah

[Platinum]

Ce plat sans coriandre aura un goût différent