Douara ou bakbouka "Les tripes en sauce"

[DocRemady]

Ce soir j'aurais a recevoir un invité de marque
Chkoune el fahla qui connait la recette Oranaise nettement plus épicée que l'Algéroise ?
Pour ne pas déroger a la règle de l'auteur de cette réflexion

"Un plat préparé avec soin et inspiration aura pour finalité une explosion de saveurs inimaginables .." L'âme du gourmand est toute dans son palais." (Jean Jacques Rousseau).

Merci les filles http://img11.hostingpics.net/pics/13...568181065n.jpg

[sabahe]

Doc

Je ne connais pas la recette oranaise

Mais J'ai cette recette d'une fille blideenne
Ca goûte la douwara sans douwara


Ça s'appelle " Dewwaratt lmaksourine "

*500g viande hachée

*Un blanc d'œuf

* Le tiers d'une botte de coriandre avec 2 branches de mentes ciselés finement

*2 c à s de riz préalablement trompée dans l'eau

*2 c à s de maïzena

*6 gousses d'ail râpées finement

*la moitié d'un oignon émincée

*1 c à s karwiya

* 2 c à s de pâte de poivron rouge ou paprika si pas disponible

* 1 c à s de sel et poivre


Mélangez bien, malaxer ,

Farcir les courgettes ou artichauts , les patates au choix

Cuire dans une sauce Avec une moitié d'oignon, ail, pâte de felfel hmarr, sel , karwiya , er 1 c à s de pâte de tomate

Ajoutez les Pois chiche à la fin
Servir avec coriandre et menthe par dessus


Ça goûte vraiment l3osbane taa l'aid


Sinon , y'a la version osbane

Tu suis la recette traditionnelle, tu mets dedans les poumons coupés en dés,
les intestins coupés en dés aussi,
du coriandre en poudre et coriandre fraiche ciselé, elqosbor et na3na3
du riz,
du carwiya ,
du paprika piquant,
pois chiche et
ail haché

Tu les fais cuire ds une bonne sauce tomate , bel derssa , avec courgettes ou des fonds d'artichauts

,

[DocRemady]

Ca goûte la douwara sans douwara

interéssant en effet
Merci sabah , je vais essayer ta recette mais pas ce soir car j'ai déjà Douara lavé, blanchie et découpée en petits morceaux

*1 c à s karwiya

ce qui a retenu mon attention, j'aime les sauces rouges relevées a la karwya d'où ma question "Oranaise plus épicée"

Choufi sabah, même les filles Oranaises sont z'rouga et épicées, t'a l'exemple d'Evia, véritable felfla harra

[sabahe]

Les oranaises cuisinent très bien
Presque pareilles que les marocaines


Bssahetkoum edouwara
Ici elle est trop fade , ils la lavent trop , elle perd son goût

Je préfère celle que je lave moi même

[DocRemady]

Les oranaises cuisinent très bien

De la sorte tu me pousse a laisser tomber Illu et rechercher une quatrième épouse d l'Ouest , et elle va pas apprécier tes compliments aux oranaises

[sabahe]

Wach ngoulek , daber rassek

Ma tdirelnche machakil avec elle

Illu ne cuisine pas , mais toi tu cuisines , donc vous allez équilibrer les choses


C'est vrai que el karwiya ds la sauce rouge harra , c'est très bon

[DocRemady]

Illu ne cuisine pas , mais toi tu cuisines , donc vous allez équilibrer les choses

Non non elle ne vas ni cuisiner ni sidi zekri, ce qui m'intéresse c son appart de paris et ses économies, une fois en possession de ces biens, je lui faciliterais le passage vers l'autre côté de la barrière, certes je vais le regretter mais que faire c plus fort que moi, que Dieu pardonne ma cupidité
Seule consolation pour moi , est le fait qu'elle soit partie en martyre en ce mois béni, direct le paradis

[Fella]

Je ne connais pas la recette oranaise

...Sabahe, l'bakbouka qu'on fait à Alger est très bonne, karouiya, ail, coriandre etc...épicée et du goût...mais wallah ya Doc manatilek la recette ..

[sabahe]

Oui Fella notre bekbouka est très bonne

Surtout el osbane taa edouwara , j'adore


Imala y'a DocRemady

tu épouses illu pour ses économies et papiers puis tu te remaries avec une oranaise taa bakboukate wa chtatah Bach tchathek bien Comme il faut

[Fella]

...Sabahe

[sabahe]

Fella

Chefti ?

Il veut tout , les économies , les papiers , bakboukate , douwarate

[illumination]

Douara

3lam 3 lik



Sabahe tu es mignonne

Non mais sérieux, Y a quelqu un d entre vous qui sait où je vis en Algérie?

......

[DocRemady]

...Sabahe, l'bakbouka qu'on fait à Alger est très bonne, karouiya, ail, coriandre etc...épicée et du goût...mais wallah ya Doc manatilek la recette

tu a bien fait de la garder , Issawed hlayesskom kan rakom ta3arfou taybou el bakbouka ya ness dzair , tahya wahran , le Sud w bess

[sabahe]

Bouh Alik y'a DocRemady

Loukan jit ta3ref la cuisine algéroise , ma tahdarch had el hadra

En plus Fella fahla wa chatra
loukan tu goûtes ses plats ,
tu voudras tekhteb une algéroise sur le champ

[DocRemady]

Bouuuuuh 3lik toi même et zidi fella m3ak