Quiche au brocoli et Stilton

[Chouan]

Penthy, je me suis permis de revisiter ta recette à ma façon, si tu ne veux pas, j'efface!

QUICHE AU BROCOLI ET ROQUEFORT

Ingrédients
Pour la pâte:
Farine 300 g
Beurre 150 g
Œuf 1
Sel QS
Pour la farce
Beurre 50 g
Oignon émincé 1
Farine 50 g
Lait 200 ml
Crème fraiche 200 ml
Œufs 3
Roquefort 100 g
Moutarde 1 Cas
Brocolis blanchis 200 g
Sel/poivre
Fromage râpé QS
Déco
(Optionnel) câpres et pecans.

Procédé :
Pâte
• Pétrir au KitchenAid 300 g de farine et 150 g de beurre.
• Ajouter un œuf sans donner de force à la pâte (juste mélanger)
Appareil
• Faire revenir l’oignon avec 50 gde beurre puis ajouter 50 g de farine, laissé cuire un moment
• Ajouter le lait en une seule fois et bien mélanger.
• Ajouter le fromage et le laisser fondre.
• Laisser tiédir et ajouter les oeufs
• Faire une abbesse de pâte et la mettre dans un moule de 20 cm garnit d’un papier de cuisson.
• Tapisser la pâte de moutarde
• Ajouter les brocolis et les couvrir avec l’appareil.
• Ajouter du fromage râpé.
Cuisson
• Dans un four à 180°, réglage sol et chaleur tournante 30 minutes.

[Penthy]

Ah non au contraire merci beaucoup c est genial comme ca, je penserai a faire une version Francaise quand j ouvre in blog hihihi Pour le moment mes recettes sont en Englais et Arabe.

[Chouan]

Merci Penthy, je vais te faire parvenir une planche d'équivalences

EQUIVALENCES
Volumes
1 cuillère à café (rase) équivaut à :
0,66 cl de liquide
4 g de sucre en poudre
3 g de farine
2,5 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
5 g de sel fin
7 g de beurre
5 g de semoule de blé
6 g de riz cru

1 cuillère à café (bombée) équivaut à :
6 g de sucre en poudre
5 g de farine
4 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
6 g de sel fin
12 g de beurre
7 g de semoule de blé
9 g de riz cru

Une cuillère à soupe (rase) équivaut à :
2 cl de liquide
15 g de sucre en poudre
12 g de farine
10 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
16 g de sel fin
20 g de beurre
14 g de semoule de blé
18 g de riz cru

Une cuillère à soupe (bombée) équivaut à :
20 g de sucre en poudre
15 g de farine
12 g de fécule (maïzena)
20 g de sel fin
30 g de beurre
18 g de semoule de blé
24 g de riz cru

Une cuillère à thé ou cuillère à moka équivaut à :
0,33 cl de liquide
2 g de sucre en poudre
1,5 g de farine
1 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
2,5 g de sel fin
3 g de beurre
2,5 g de semoule de blé
3 g de riz cru

Une cuillère à dessert équivaut à :
10 ml de liquide
8 g de sucre en poudre
6 g de farine
5 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
10 g de sel fin
14 g de beurre
10 g de semoule de blé
12 g de riz cru

Une pincée de sel équivaut à :
1 g de sel fin
Un bol équivaut à :
5 dl de liquide
400 de sucre en poudre
300 g de farine
400 g semoule
470 g de riz
450 g de lentilles et haricots secs

Une tasse ou un verre équivaut à :
20 cl de liquide
160 g de sucre en poudre
120 g de farine
100 g de fécule (maïzena, fécule de pomme de terre)
200 g de sel fin
280 g de beurre
200 g de semoule de blé
240 g de riz cru

[nordsud]

Salut Penthy

On peut remplacer par du choux-fleurs ?

Merci de la recette

[Chouan]

On peut remplacer par du choux-fleurs ?

Oui NordSud et même des choux Romanesco.

[Penthy]

Bonjour a tous

Merci Chouan c est tres utile ce que tu as posté.

Oui Nordsud tu peux utiliser ce que tu veux meme les pdt.