plats des régions

[sapien]

La cuisine Algerienne en images :

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[Sioux foughali]

Y en a d'autres

Des historiques
Hosbanna à la mode non algeroise, c'est à dire avec de la semoule et pas avec du Riz comme ça se fait dans l'Algerois
Des morceaux de viandes , pas forcement que des abats melangés avec de la semoule dans la panse de brebis .La semoule est imprégnée au final par la viadne. On fait une sorte de grosse saucisse avec la panse de brebis.
Une foit prêt , on découpe des tranches..si la viande est bonne , 'est époustouflant.

le Tamine ou Temina ., très doux , tous les enfants adorent eventuellement avec des petits morceaux d'omelette .

Mon preféré Ftir sauce poulet, déjà cité. differents noms selon les regions. Il me semble essentiellement connu au départ en Kabylie et Nord Constantinois

Aceda , certains aiment. Sorte de purée de céréales , on verse au centre un peu de beurre liquide si mes souvenirs sont bons.

[kizaa]

je vois que vous êtes des connaisseur moi aussi mon plat préféré et la chakhchoukha comme la bien definit armelle . mais connaissez vous maintenant l'ivre dans l'éscalier en arabe "sakrane fi drouj"