matlou3 pour les nuls

[Zakia]

Petit up

[le sage]

saha ftorek désse de la cuisine algérienne


metloo c'est une galette chez nous a l'est avec de la levure (on dit kessera khemira) avec tadjine marghoum

[leonidas]

moi j'aime pas trop el Matlou3 sauf avec la salade, si non ma meilleur et l'éternel c'est la galette ...

















bon moi je quitte ce coin c'est a déconseiller surtout ces derniers temps

[Zakia]

Les photos sont vieilles et pas terribles mais le modus operandi est toujours pareil

[absente]

Help,
qqun peut me dire comment faire pour transporter le pain après la 2ème levée sur le tajine pour le faire cuire? le mien collait sur le torchon (pourtant j'avais mis de la semoule dessus, mais peut-être pas assez), du coup j'ai eu du mal à l'enlever et il s'est abîmé et affaissé, alors qu'il avait bien levé
J'imagine que l'idéal est de le faire glisser du plat au tajine, sans le toucher pour ne pas le casser, mais s'il colle au plat, comment on fait?
Je précise que j'ai fait la pâte avec 2/3 de farine pour 1/3 de semoule, peut-être que ça colle plus avec la farine (?)

[Lamosta]

je compte refaire le matlou3 cette semaine, je voudrai qu'il soit pleins de trous ( plus que la dernière fois !)

c'est mon problème là, j'ai le matlou3 léger mais avec des petits trous,, on veut avec des trous kbar ^^

j'obtiens ça



je veux l'avoir comme ça un peu aérée



alors des astuceeeeesssss ... ^^