aghroum

[sabahe]

Ok pas de viande

[Levant]

Bonsoir à tous

Pour aghroum de la petite kabylie (car il est moins dur que celui de la grande)
De la semoule, on fait une sorte de volcan dans lequel on verse de l'huile d'olive. A coté on met du sel sur le quel on verse de l'eau pour le faire en remuant doucement. On mélange le tout. On rajoute la levure du boulanger qu'on a dilué dans de l'eau tiède. On rajoute de l'eau petite à petit tout en mélangeant. La pate ne doit pas coller et ne doit pas etre dur.
On malaxe la pate sur un plan de travaille. Il faut bien la malaxer mais pas comme une pâte à pain.
Pour réussir aghroum, il faut mettre ce qu'il faut d'huile d'olive et bien malaxer la pate.

J'adore manger aghroum avec lahmiss ou les olives fraichement récoltées