Recette de matlouh inratable ???

[DocRemady]

Akhir 3alikoum

Docremady

J'ai pas eu le temps de regarder les vidéos de levant , par manque de temps

t'a bien fait

[sabahe]

DocRemady

La première video , la matloua est nulle , hacha nA3mate Rabi
Par ce que on la fait pas cuire ds une poêle, mais le tadjine spécial , peut être qu'elle ne l'a pas
Les bords ne sont pas cuits comme il faut

La deuxième vidéo Celle de oum walid
Généralement elle prépare de très Bonnes choses , j'aime ces vidéos
Sa matloua est réussie

Mais c'est pas la faute à Levant

[Frieda]

Bon mes louloutes se sont regalées, chacune à sa maniere l une en mode sucré avec du miel et l autre en mode legumes tomate et consombre avec du fromage frais.....
Je vous dis merci à tous, leurs sourires et ce silence durant leurs degustations ...un cadeau du ciel

[TiziSweet]

Frieda

y a pas d'épicerie turque près de chez toi ?
tu devrais trouver de la semoule fine assez facilement, et souvent en gros conditionnement (5kg)
tu veux que je t'en apporte ? ou tu préfères que je vienne avec le matlou3 déjà tout prêt ? c'est à rajouter sur la liste avec l'abondance

[Frieda]

Tizi,

C est gentil mein Schatz. 5kg ???? Je fais quoi avec ??? Nous sommes une mini famille ....donc de petites quantités me vont tres bien.

[TiziSweet]

Frieda

bah la semoule c'est indispensable dans la cuisine ...tu peux faire des baghrir tiens

[Discus]

frieda

La recette d'ouma walid que t'a proposé Levant devrait faire l'affaire , c'est une dame qui a la cote en ce moment sur YT , elle fait pas dans la forme mais ces recettes marche tres bien , elle est plutot dans la simplicité .

Sinon le meilleur matlo3 que j'ai eu a mangé , c'est a hamam righa acheté chez des enfants , d'ailleurs a chaque fois qu'on parle de matlo3 j'y repense !

[Dalida]

Vous vez dit inratable ?

Bonjour,

Encore une "fausse" recette. J'ai suivi scrupuleusement celle de Ahmed , et c'est une catastrophe , visiblement la quantité d'eau n'est pas bonne . Je me suis retrouvée avec une espèce de pâte collante liquide intouchable .
Je suis très déçue .
Pourquoi dans les livres de recettes de cuisine la quantité d'eau n'est pas mesurée ? c'est toujours de l'a peu prés..

[Discus]

dalila

La reaction de la farine differe d'un calibre a un autre , d'une marque a une autre , c'est pour ca qu'en general on laisse la parenthese de l'eau ouverte pour que chacun dose en fonction de la farine qu'il utilise ..

[Dalida]

Merci Dicuss
Mais alors comment savoir quelle est la bonne texture si comme moi je n'ai jamais vu préparer ce pain ?

[Discus]

Legere , pas trop elastique , pas loin de la pate a pizza , doit etre malleable quand tu la farine pour qu'elle ne colle pas .