Pain , Baguette rapide et facile

[sabahe]

Illu

Ben oui

En cuisine , on rate des plats , on rit de nous , puis on recommence

[Discus]

Sabahe

Ih du pain plat , la recette de l'ete de la part de oum sabahe

J'avais posté deux recette , une un pain riche mie un peu genre pain de mie , et une pain brioché tressé .. si ca te dit je reposterais ca ici , en fin si je retrouve ca dans mes favori , c'est deux pains que j'ai testé et reussi ..

Aca @
Au contraire , si l'on maitrise la baguette , on peut jouer sur les ingredients de facon a avoir un pain meilleur que celui du boulanger , des ingredients que nos boulanger n'utilise presque jamais , sauf quelque rare exception .. de meme pour le croissant par ex ..

[sabahe]

Acapulco

Sur google Ca s'appelle

Accessoires pour baguettes

Je vais le commander sur internet

Ca se vend pas ds des magasins ici

[sabahe]

Discus

Je réussis mieux el kessra , el matloua , mhadjeb
car j'ai un bon tajine ramené d'Alger
sinon je prépare des pains ronds , ds ce genre



Mais la baguette j'ai eu de la difficulté
J'ai eu peur de rajouter de la farine, qu'elle devienne dure

[ACAPULCO]

Sabahe, Tu peut acheter 2 car sait-on jamais si l'un des deux se détériore un jour

[illumination]

Sabahe , je suis toujours vos recettes à tous, je me régale rien que de vous lire....merci à tous

Acapulco ça se vend sous "plaque à pain" sur le net environ 12 dollars de 2 à 6 baguettes pour four traditionnel

[sabahe]

Illumination

Merci à toi

Je sors faire mes courses

[Frieda]

Sabahe,
T es trop mignonne. Tu essayes toutes mes recettes et au 1 er essai c est comment dire bon mais pas joli à voir.

Je l ai fait et j ai aimé, faut le manger rapidement c est du pain blanc.

Je pense que la qualité des ingrédients est importante tout comme le four.

Quand je vois ton matlour ...j en reve. J en ai fait ici mais c est pas le meme resulat, meme au niveau du gout il manque un truc.....

[Phileas]

Sabahe

Douk idji Phileas yechba3 edahkk

Je suis venu juste pour ce topic, car je suis de passage.

D'après la photo, ... Ton pain Kh'redj Ihabbal !!

Non mais sérieux, je suis fan de ta persévérance.

Le plat à pain (l'ustensile qui limite les baguettes) est très important , mais malgré cela tu l'as quand même réussi, Il y a juste la forme qui manque.

Ton matlou3 et pain rond sont excellents, rien à dire, surtout ceux que tu fais pour les sandwichs.

Forte Sabahe !

[Discus]

Sabahe

Tu me donnera la recette de matlou3ate , celle en sandwich ..? Idem que la baguette , jusque la je n'ai reussi a faire que des tuile ( qarmoude )

[sabahe]

Je viens d'acheter de la farine pour d'autres aventures et catastrophes

El youm ihawzouni m'en dar

Ils vont me mettre dehors de la maison

Je suis ds un magasin je vous répondrai tantôt

Merci de m'encourager

[sevcan]

J'ai le moule à baguettes bien pratique c'est vrai. Penser à le fariner avant de mettre les pâtons ou mettre du papier sulfurisé pour éviter que ça attache. Important, ne surtout pas laver le moule au risque qu'il s'abîme.

On peut aussi faire sans le moule. On prend du papier sulfurisé de la taille des baguettes et on fait un pli de façon à encadrer les baguettes. Ça marche très bien aussi.

[sabahe]

Sevcan

Pour le papier sulfurisé
J'aurais dû y penser

Discus et Frieda

je fais la même recette que Eviasra pour le pain genre sandwich Ca s'appelle batbout

1 verre de semoule fine
3 verres de farine
1 c a c de sel
1cas de levure de boulanger
Et un verre d'eau tiède

Tu mélanges tous les ingrédients puis t'ajoute l'eau a fur et à mesure

Tu pétris bien , tu laisses reposer environ une heure

Ensuite ,
Tu prends un tissu en coton propre , tu le saupoudres avec semoule , tu disposes tes pains ronds et tu soupoudres encore le dessus avec semoule , tu couvres et tu laisses Comme ca environ 2heures

Il te faut un tajine comme taa matloua

Voilà

Mais le meilleur matloua c'est celui de iheb
Il l'explique très bien , c'est inratable
C'est très long , mais ça vaut la peine

https://m.youtube.com/watch?v=f5ZaGEu7Uag

Phileas

Merci à toi
Il faut persévérer lol

[Frieda]

Merci Sabahe,

J essaierais d en faire, j ai trouvé un magasin qui vend des produits du maghreb, meme des feuilles de brick..j irais acheter la semoule la bas...

[sabahe]

Frieda

Ca prend juste un peu de pratique

Essaies toujours avec 250 g de semoule ( une tasse ) pas plus

Ou bien fais la recette de eviasra avec un petit verre de thé pour un premier essai