msemmens et mhajebs pour les nuls

[absente]

Merci Zakia pour tes conseils
J'en ai refait après demande générale et mis plus d'huile, ils étaient meilleurs....
mais j'ai divisé tous les ingrédients de la recette par 2 sauf.... le sel!

[Zakia]

Je t'en prie Kika

Bon allez, la prochaine sera la bonne

[Bessma]

Salut,

Hummmmmmmm, je cherchais justement des directives simple à suivre pour faire al-mhajebm, que j'adooore manger, mais que je ne sais pas faire...

Merci Zakia, à essayer inshALLAH !

[rosegivree]

Je les ai fait! mais quand je les étalé sur le plan du travail c'était pas mince et transparent mais plutot 3jina...et quand je l'étalée ,elle se déchire...je me suis dit sois g pas mit assez d'huile, sois j ai pas bien pétrit!

Merci Zakia pour la recette...je réssayerai jusqu a ce que je les réussit!

[Zakia]

A mon avis, ta pâte n'était pas hydratée. Il faut qu'elle soit molle. Presque collante. Il faut aussi la laisser reposer pour qu'elle puisse se détendre facilement. Ce sont les 2 secrets à respecter.

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Zakia

j'ai essayé tes mhajebs pour les nuls , j'ai raté la pâtes , elle se déchirait ds la poêle ...

t'as une autres recettes de mhajebs pour les plus nuls ? :22:

[rosegivree]

ok zakia, dis moi, quand je laisse la3jina se reposer est-ce que je met l huile? ou jusqu'a ce que je commence a l'étalée pour cuire?

merci encore une fois

Sapcialle

Normalement tu n'étale ps la pate sur la poele ! moi elle s'est déchirée seulement en étalent mais ps ds la poele et puis tu sais, il faut rater pour apprendre

[Zakia]

Spacialle, je n'ai pas compris : comment tu as fait pour les déchirer dans la poêle?

Tu as eu des soucis en l'étalant?

Rose, quand tu laisses la pâte reposer avant de la mettre en boule, tu mets juste un torchon légèrement humide ou bien du film alimentaire pour que la pâte ne dessèche pas.

Tu mets en boules ensuite tu mets un peu d'huile dessus et toujours un torchon et tu laisses de nouveau reposer avant d'étaler.

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Normalement tu n'étale ps la pate sur la poele !

je ne l'ai pas etaler ds la poele , mais normalement sur un plan de travail ..

salut Zakia

Spacialle, je n'ai pas compris : comment tu as fait pour les déchirer dans la poêle?

Tu as eu des soucis en l'étalant?

j'ai pas eu de souci , d'ailleurs ma mère ma aider , elle se déchire dés que je la retourne ds la poêle pour faire cuire l'autre coté , du coup je ramasse tt la farce avec la cuillère ...

d'après ma mère ...j'ai trop mis de farce dedans

[Zakia]

Ah ok, c'est possible et l'autre souci c'est que peut-être tu as trop étalé.

Pour une mahjouba, regarde bien les photos, je laisse un peu épais au centre pour que, justement, elle puisse supporter la farce sans se déchirer.

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oui je viens de voir , je me rappelle plus si j'ai laissé plus épais au centre , je ferais mieux la prochaine fois

merci Zakia

[rosegivree]

Wé, j'ai refais lemsemmen et mhadjeb et je les ai réussit!

il faut juste que je travaille sur la forme


Sinon, merci Zakia...tu m'as donné l'envie d'essayer!

[Zakia]

Sinon, merci Zakia...tu m'as donné l'envie d'essayer!

Tu m'en vois ravie

Pour la forme, ça viendra avec le temps et un peu de patience

[rosegivree]

salut zakia,

dis moi et pour charchoukha?

celle qu on prepare avec le poulet

on prepare lemsemmen et on le coupe en petits morceaux evidemment, on le met a la vapeur, combien de fois? et est-ce qu on met apres le beurre?

[Tite-fée]

Spacialle

j'ai pas eu de souci , d'ailleurs ma mère ma aider , elle se déchire dés que je la retourne ds la poêle pour faire cuire l'autre coté , du coup je ramasse tt la farce avec la cuillère ...

Peut-être qu'il te faut un peu d'huile dans la poêle , juste pour que ça reste pas coller